ブドウ科の落葉つる植物。コーカサス地方原産の欧州ブドウと北米原産のアメリカブドウがあります。古代エジプトでは紀元前４,０００〜３,０００年頃には栽培され、ワインの醸造も行われていました。世界の果実の中で最も生産量が多く、栽培品種も多いです。
　日本のブドウ栽培は、平安時代に遣唐使により甲州へ持ち込まれたのが始まりです。明治に入り、欧州ブドウ、アメリカブドウが輸入されました。現在、栽培の主流は病気に強く、雨や寒さにも強い欧米雑種です。
　豊橋市のぶどう栽培は、巨峰が主体で他にデラウェアも生産されています。

〇巨峰　・・・　昭和１２年に大井上康代によって、石原早生とセンテニアルの交配により作出された４倍体品種であり大粒です。　豊橋市の巨峰栽培は、昭和２０年代に飯村町農家により導入がされ、栽培技術研究が進むとともに面積も拡大してきました。昭和５０年代の初めに飯村町農家が全国に先駆けて種無し巨峰を生産することに成功し、以降種無し巨峰としてその栽培が普及してきています。

〇種無し化　・・・　開花時期にジベレリンという植物ホルモン剤をブドウの房に漬け、花粉の発芽能力を押さえることで種子ができなくなるのです。ジベレリンはもともと植物の持っている生長ホルモンの一種でブドウにもある成分で、その安全性は確認されていて害はありません。