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豊橋の農業の歴史を紹介しています。


■由来と栽培の変遷

　バラ科ナシ属の落葉高木。日本ナシのほかに、中国ナシと西洋ナシがあります。
　日本ナシは、日本の気候風土によく合い、九州から北海道まで広く栽培されています。日本ヤマナシの改良種で８世紀頃の書物に栽培の記録があるが、盛んになったのは明治以降、特に長十郎、二十世紀などの品種がでてからです。
　中国ナシは日本ではあまり普及せず、岡山県、長野県でわずかに栽培されているだけです。
西洋ナシは有史以前からヨーロッパ中東部で栽培されていました。木のうえでは成熟しないため、未熟果を収穫して追熟させて甘味と香りを出す方法がとられています。現在は山形、青森、長野、秋田など夏に雨の少ない地方で栽培されています。
　豊橋市では明治末頃から牛川町、新栄町、 大正元年から小島町で長十郎を主体に栽培されていました。昭和３０年から４０年にかけて、長十郎、石井早生等を主体に増殖がされ、集団産地が形成されました。昭和50年代に幸水､豊水等への品種更新が行われています。


■ＪＡ豊橋　出荷期間　　(平成１８年度） 単位：トン
６月 ７月 ８月 ９月 １０月
１ ６４ ２６４ ５９２

■ＪＡ豊橋　梨の販売高の推移
１４年度 １５年度 １６年度 １７年度 １８年度
７２百万円 ８７百万円 ９５百万円 １１３百万円 ９８百万円

■植物的特長
　日本ナシは、果皮の色によって褐色の赤ナシと、緑または緑黄色の青ナシがあります。日本ヤマナシの改良種で長十郎、二十世紀などの品種があります。二十世紀では黒斑病などから守るために、袋がけ栽培されるが幸水や豊水は無袋栽培での収穫もあります。夏から秋にかけて収穫します。


■効用と栄養価
　ナシは熱があって食欲がなく、水分の補給が必要なときなどに最適です。約９０％が水分で、くだものの中でもかなり多い水分量です。その果汁はエネルギー源となる果糖を含んでいる上に体を冷やす働きがあります。食べにくいときはおろしてから搾った汁を飲むようにするとよいでしょう。
　 また、カリウムを比較的多く含んでいますので、利尿作用もあります。利尿がスムーズに進むとからだの中の老廃物が早く除去されますから、きれいな身体を維持できます。むくみを取り除く効果も期待できるでしょう。
　ナシ独特の特有のシャリシャリとした歯ごたえは、ペントサンという成分でできている石細胞によるものです。この石細胞は普通の細胞より細胞壁が厚くできており、食物繊維と同様、腸を刺激して腸が活発に働くようサポートしてくれます。排泄作用が促進されるので、便秘に悩んでいる人にはおすすめです。
　また、リンゴと同様にタンニンが含まれています。タンニンはアルコールと結びついて、アルコールの排泄を促進するので二日酔いの回復を促します。

■保存方法
　低温にすると水分の蒸発をおさえることができるので、短期間なら､そのまま冷蔵庫に入れてかまいません。１０月にとれた梨を新聞紙にくるんで冷蔵庫の野菜室に入れておけべ、半年は持つそうですよ。

梨ＴＯＰまめ知識部会 作物マップ栽培日記ナッシーです。