豊橋の農業の歴史を紹介しています。
◆キャベツと豚肉の炒め物冬キャベツは火を通すとよりいっそう甘みとうまみがまします。　　　　　言うとおりに作ればまちがいなしさ。私をポイントして下さい。
材料（４人分）

●キャベツ……………300g
●豚バラ肉（薄切り）…200ｇ
●きくらげ……………10ｇ
●にんにく……………1片
●しょうゆ……………小さじ2
●酒…………………小さじ2
●片栗粉……………小さじ1
●油…………………大さじ3
●塩…………………小さじ2/3
●こしょう……………少々


　
　　
300g200g中華鍋でもＯＫ！1片　まあ、お好みでＯＫ！小さじ2
作り方
１．キャベツは芯をそぎとり、5ｃｍ角に切って水に放します。キャベツがしゃきっとするぞ。
２．豚肉はひと口大に切り、しょうゆと酒につけ片栗粉をまぶします。
３．きくらげはもどして石づきをとり、大きいものは小さくちぎってください。大きさをそろえるとよい！
４．にんにくは包丁の腹などでたたきつぶします。
５．油でにんにくを炒め、豚肉・水気を切ったキャベツの順に炒めて塩をふり、きくらげを加えて炒め合わせ強火でサッと炒めること！ノロノロしとると水っぽくなるぞ。こしょう少々ふって仕上げてください。