◆ブロッコリーの アンチョビソース
●ブロッコリー……………200〜300g ●カリフラワー……………200〜300g ●アンチョビ………………１0枚(1缶分） ●焼いたパン粉…………1/2カップ ●オリーブ油……………1/2カップ ●ニンニク…………………1片 ●レモン汁………………大さじ2 ●塩………………………少々
１．ブロッコリー，カリフラワーは小房に分け、熱湯で４〜５分塩ゆでし、水気をきって器に盛ってください。 ２．厚手鍋にオリーブ油を熱し、アンチョビを加えてつぶしながら炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを加えてさらに炒めてください。 ３．火を止めてからレモン汁を加えてください。 ４．１のブロッコリー･カリフラワーのうえから３のアンチョビソースをまわしかけ、焼いたパン粉を振りかけてお食べください。
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