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豊橋の農業の歴史を紹介しています。



　

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■由来と栽培の変遷
　原産地は、中央アジアから中東あたりとされ、ギリシャ人、ローマ人は紀元前より栽培し、比較的普通の食品としていました。
　日本へいつ渡来したか明らかではありませんが、1,000年前の書物に「のらまめ」という名で始めて現われ、明治になって他の作物と同様、欧米から導入されました。
　現在豊橋市では、スティックサラダ、絹さやえんどう、砂糖えんどうが主力品種として栽培されています。

■豊橋のえんどう生産状況　(平成１７年度)
作付面積５１ha６位
収　穫　量７３６ｔ４位
出　荷　量６９２ｔ４位

■.ＪＡ豊橋　出荷期間　(平成１８年度)
単位：トン
４月 ５月６〜９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月
１７０ ３６- ２ ２５ ７１ １１９ １４９ １７９

■ＪＡ豊橋　えんどうの販売高の推移

１４年度 １５年度 １６年度 １７年度 １８年度
５２２百万円 ５７８百万円 ５１４百万円 ５４４百万円 ７３０百万円

■植物的特長

　えんどうはマメ科に属する１年生草本であり、つる性植物であって草丈は高い種類で150〜250cm、低い種類で70〜100cmになります。
　主枝から分岐を生じて多いものでは、8〜15本ほど分岐する品種もあります。分岐の発生数などは、品種間差が著しく、また、日長、温度の影響も大きく受けます。


■栄養価
　βカロチン、ビタミンB1、ビタミンＢ２、ビタミンC、アミノ酸、カルシウム、特に食物繊維とたんぱく質を豊富に含んでいます。スティックサラダは、豆の種類の中では特にビタミンCが多く含まれています。


■保存方法
　スティックサラダ、絹さやえんどうは冷蔵庫内で１週間から１０日位は保存できます。冷凍は莢が痛みますのでさけて下さい。
　砂糖えんどうは熱湯でさっと茹で手早く冷まし１回に使う量だけ小分けし、ラップフィルムに包むかビニール袋に入れて冷凍保存します。

えんどうＴＯＰまめ知識部会クッキング作物マップ栽培日記エーンドウダです。