スティックサラダ ■由来と栽培の変遷 　ＪＡ豊橋で『スティックサラダ』として販売している豆は一般にはスナックえんどうと言われています。 スナックえんどうは1970年代にアメリカから持ち込まれた新種のえんどうです。 別名で「スナップえんどう」ともいいますが、これは英語名の「snap bean」で、「snap」の“ポキっと折る”や“パチッ という音”という意味からついています。 ■栄養価 　ビタミンA、C・糖質･たんぱく質。ビタミンCは豆の種類の中では特に多く含まれています。 ■調理法 　筋を取ってサッと水洗いします。レンジの場合は袋に入れて約１分（ワット数・量により加減してください） 。 茹でる場合は、一つまみの塩を入れた湯に３０〜４０秒程で食べられます。 えんどうＴＯＰ まめ知識 部会 クッキング 作物マップ 栽培日記