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| ■由来と栽培の変遷 |
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| トマトの原産国は南アメリカの高原地帯といわれ（ペルー、エクアドル）、この地域では有史前から栽培されていたとされています。１６世紀にイタリアに伝えられ、地中海沿岸では加工用として急速に広がり、イギリス､アメリカでは１９世紀に入り増加しました。 日本へは１８世紀初頭に伝わったとされていますが、当時は観賞用として取り扱われ、昭和１０年頃から生食として本格的に栽培されるようになりました。 豊橋のトマト栽培の歴史は古く、明治４０年に営利栽培に成功したのが始まりとされおり、 現在では桃太郎、ファースト、ミニを主力品種としています。 ミニトマトは従来業務的用途を中心としたものが主流でありましたが、昭和55年頃から一般生食用を需要しはじめました。ミニトマトが登場し年々全国的に生産が拡大しました。豊橋においては昭和59年から栽培が始まった比較的新しい品目です。  平成１７年から加工トマトを、平成１８年にはイタリアントマト、平成１９年から黄色いトマトに挑戦しだした。黄色いトマトにも桃太郎ゴールド、イエローミニと品種もいろいろある。 |
| ■ｈ17豊橋のミニトマト生産状況(トマト含む） | ||||||||||||||||||||
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| ■.ＪＡ豊橋 出荷期間 (平成１８年度） | ||||||||||||||||||||||||
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単位：トン
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| ■ＪＡ豊橋 ミニトマトの販売高の推移 | ||||||||||
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| ■植物的特長 | |
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| トマトはナス科の植物でナス、ピーマン、ジャガイモ等と同じ仲間に属します。 | |
| ■栄養価 |
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| リコピン、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ・Ｅ、βカロチン、鉄分，ミネラル、繊維，グルタミン酸，アミノ酸 |
| ■保存方法 |
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| 常温よりも冷蔵庫など冷暗所で保存した方が長持ちします。 |
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