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豊橋の農業の歴史を紹介しています。
なす


淡泊な味が日本人の嗜好にぴったり
煮てよし、焼いてよし、炒めてよし、
漬けてなおよし

■効用
高血圧の予防、鎮痛、消炎、利尿作用の促進、淋病や脚気などに効果があります。 また、ぬか漬けにすることで、ビタミンＢ１やカリウムが２倍、加熱しても発ガン物質の抑制効果を落とすことなく、高いレベルで効果のある食材です。

■よい物の見分け方
皮につやと張りがあり、紫色の濃い物がよいでしょう。また、ヘタの下の首の部分が太くてしっかりしているものを選ぶとよいでしょう。

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