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| 材料（４人分） |  |
●なす………………4本
肉味噌あん
●豚ひき肉…………200g
●白ねぎ…………少々
●にんにく…………少々
●しょうが…………少々
●しょうゆ…………大さじ3
●赤味噌・酒………大さじ2
●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ………大さじ1
●豆板醤……………小さじ１
●スープ……………1/2カップ
●水溶き片栗粉……適量 |       |
| 作り方 | |
１．なすは半分に切り、皮面に斜めに切れ目を入れ水につけてあく出ししておきます。
２．フライパンに油をひき、水気を切ったなすを焼きます。
３．裏も表もよく焼いて、なすがしんなりするくらいになったら器に取ります。
４． にんにく・ねぎ・しょうがはみじん切りにして油で炒め、香りがしてきたらひき肉を加え入れ、中火で炒めます。
５．スープ・豆板醤・しょうゆ・酒・オイスターソース・赤みそ・砂糖をあらかじめ溶いておいたものを１に注ぎ、味がつくように少し煮ます。
６． 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふって香り付けします。
７． 器に取ったなすに、肉味噌あんをかけてお食べください。 |
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