■由来と栽培の変遷 　ラディッシュは明治以降欧米から導入された小型大根のこと。二十日（はつか）大根ともいう。親指の先くらいの大きさで皮が赤く、中は白い小さな赤い丸形が主体。 　ラディッシュは名前のとおり種をまいてから約２０日で収穫できるので家庭菜園に人気があります。 　実は豊橋は全国のシェアの半分を占める有数の産地なのです。 ■ＪＡ豊橋　出荷期間　（平成１８年度） 単位：トン ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 ３６ ３６ ３６ ２４ ２５ ２４ ３２ ３０ ４２ ３７ ３７ ３６ ■ＪＡ豊橋　ラディッシュの販売高の推移 １４年度 １５年度 １６年度 １７年度 １８年度 ４７７百万円 ４５４百万円 ３９１百万円 ３５０百万円 ３６２百万円 ■栄養価 　カリウム、ナトリウム、ビタミン類Ｂ群、ビタミンＣ，葉酸、食物繊維も入っている。 ■保存方法 　乾いた新聞紙で巻いてから保存用のビニール袋に入れて冷蔵庫で保存してください。 ラディッシュＴＯＰ まめ知識 部会 クッキング 作物マップ 栽培日記