レタスのまめ知識

■由来と栽培の変遷

　原産地は、地中海沿岸から西アジアにわたって分布する野生種から現在のレタスのもとになるものが主にヨーロッパで選び出され、東西に広がっていきました。
　別名チシャともいわれ、ローマ時代にはすでに栽培されていました。
その後ヨーロッパ、アメリカに渡り、日本へは、文久２年（１８６３）にアメリカより渡来しました。
　現在、洋食の一般化に伴い各地で広く栽培されており、豊橋ではサニーレタス、グリーンリーフ、玉レタスの３種類を主に栽培しています。新たに、ふりふりレタスも栽培開始。ドレッシングがなじみやすくなってより食べやすいです。

■サニーレタスの発祥の地は豊橋！！

　日本でのサニーレタスの生みの親は実はあまり知られていませんが、豊橋の現役農家なのです。
　当農協より始めて野菜として産声をあげたのは昭和４５年のことです。（その頃はレッドレタスと呼ばれていました。）当時の洋菜会長（朝倉昭吉氏）がたまたま旅行の時に、カラフルな赤色レタスを給せられたことが栽培の動機でした。海外より各種種子を取り寄せ、試作の中から選抜を繰り返し開発し、現在の「サニーレタス」と命名しました。　さらに、昭和４８年より長野県で栽培されるようになり、年間供給体制をなし、より一層、需要の増加に拍車をかけることになったのです。

■豊橋のレタス生産状況　　　(平成１７年度）

	春レタス		冬レタス
作付面積	１５　ヘクタール	４０位	１７０　ヘクタール	９位
収　穫　量	３８０　トン	４１位	３，３２０　トン	１３位
出　荷　量	３６０　トン	３９位	３，０８０　トン	１４位

　　　　　　　（農林水産省　統計より、農林水産関係市町村データより）

■平成１７年度　.ＪＡ豊橋　出荷期間

単位：トン

品種	４月	５月	６月	７月	１０月	１１月	１２月	１月	２月	３月
サニー	５	０	０	０	５	８４	１４７	１８３	１８０	７１
グリーン	４	０	０	０	０	４	８５	１５９	１４６	４４
玉レタス	８２	７０	１６	１０	１３	１４７	１２８	１０８	１３１	１２５

■ＪＡ豊橋　レタスの販売高の推移

品種	１４年度	１５年度	１６年度	１７年度	１８年度
リーフ系	４７５百万円	３６３百万円	２４４百万円	４２２百万円	２２７百万円
玉レタス	１１１百万円	８７百万円	１０１百万円	９４百万円	７５百万円

■植物的特長

　レタスはキク科の植物で、フキ、ゴボウ等と同じ仲間です。
　不結球のものをリーフ系レタスと総称し、葉肉は薄くやわらかで葉にヒダやシワが多く現れるもので、赤色系がサニーレタス、緑色系はグリーンリーフと呼んでいます。
　また、結球したものは玉レタスと呼ばれており、地上部は多少耐寒性に劣りますが地下部は強い野菜です。そのため比較的冷涼な気候を好みます。
　レタスは気温にデリケートな野菜。気温１５～２０℃でもっともよく成長します。季節によって産地が移り、一年中出荷されています。

■栄養価

　リーフ系レタス：βカロチン(ビタミンＡ）
　玉レタス：鉄分、カロチン、ビタミンＣ

■保存方法

　水を含ませたペーパータオルをあてるか、湿らせた新聞紙で包み、そのまま保存用袋に入れると長持ちします。

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