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豊橋の農業の歴史を紹介しています。

■由来と栽培の変遷
　原産地は東南アジア、インド地方、南洋諸島などの説がありますが、その中でインド説が最も有力です。
　日本への渡来、栽培変遷などは明らかでありませんが、およそ８００年ぐらい前ではないかとされ歴史はとても古いです。
　冬瓜は夏に収穫される野菜なのですが、熟すと実が固くなり、冬の時期まで鮮度を保ち食されるので、「冬瓜」と書くようになったのです。地方によっては、平安時代に｢かも瓜」と呼ばれていたところもあります。
　愛知県では、明治時代から昭和初期まで需要が多く尾張地方を中心に栽培が盛んで作型もいろいろ分化して見られ、当時は早熟栽培（トンネル栽培を含む）が主体でした。
　現在豊橋では、南部地域を中心に琉球種の栽培が主体とり２０年ほど経過していますが、自家消費用に古くからの在来種の栽培も見受けられます。

■.ＪＡ豊橋　出荷期間　(平成２１年度） 単位：トン
６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月
３３７ ５７４ ３８９ ２０５ １４１ １６３

■ＪＡ豊橋　冬瓜の販売高の推移
１７年度 １８年度 １９年度 ２０年度 ２１年度
１９５百万円 ２５５百万円 ２３３百万円 ２１８百万円 １９６百万円

■植物的特長
　ウリ科野菜の中では、乾燥に強く過湿条件にも耐えることが可能で、土壌適応性の面では幅広い野菜であるといえます。
　琉球種は鮮やかなグリーンが映え果皮に星型の模様が浮かんできます。
■栄養価
　ビタミンＣ、カリウム、ミネラルを豊富に含みます。

■食べ方

そのもの自体が淡泊を持ち味としていますので、どんな味にもなじみますが、食べ方は煮付けが主体となります。煮物の具をいろいろ換えてお試しください。
　みそ汁、和え物、煮込み料理、スープ、サラダ、漬物と幅広く使え、和風、洋風、中華風と何にでも合いますので、バリエーションを増やしてみてください。


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