FM豊橋　やしの実８４.３　「デジタぶるトッピーちゃん」

FM豊橋　やしの実８４.３　「デジタぶるトッピーちゃん」

１２月９日木曜日　放送分

　　キャベツの兄弟　「ブロッコリー」

　　出演　：　ＪＡ豊橋　農産園芸課の小林指導員
　　　　　　　　洋菜部会の山田部会長の畑でインタビュー

　ＪＡ豊橋の農産園芸課の小林指導員がスタジオへ出演。
　ブロッコリーは粒一つ一つが花のつぼみ。そのままほおって置くと黄色い花がいっぱい咲く。カリフラワーはよく似ているがあの塊全部でひとつの花。兄弟野菜だ。どちらも花を食べることだからね。茎には栄養がたっぷり！特にビタミンCは食べる部分より豊富かも。風邪予防にはピッタリの食材だ。

　先日、野依の２３号バイパス近くの洋菜部会長の山田さんの畑へ行って来ました。ブロッコリーがもこもこいっぱい、さらに葉っぱもうっそうと茂ってました。ブロコリーは意外と背が高くなる。株の間隔はキャベツと同じ３０cmくらい。葉が大きく茂るため足の踏み場もないような状態になる。
　ブロッコリーは一株でひとつしか取らないので１０月末から翌３月半ばまで季節に合ったいろいろな品種をひと月に１，２品種収穫できるよう育てていく。収穫は包丁でざくざく切って収穫する。なんと山田部会長は牛刀で収穫してました。
　今「あいちそだち」で農薬５割減農法を行っている。畑は収穫までたぬきやきつねくらいしか入らない。肥料も１、２年に１回やるくらい。畑に何度も入って枝や葉を折ったりするとそちら側の花の形が悪くなる。だからそんなに世話はやかない。フェロモンを使いできるだけ農薬は減らしているので病気になった株はあきらめる。いきいきあいちで販売してる。
　買う時は緑の色の鮮やかな物で切り口も新鮮な物を選んで下さい。葉っぱが付いているときは葉のしおれ方でわかる。葉があった方が鮮度も保つ事ができる。
　生でも食べれるが、ゆでる時は火を入れすぎない。ビタミンCが水に溶けでてしまうから。レンジでチンが一番栄養も逃さずにすむ。軸も大根卸しみたいにして卸して食べるとうまい！糖度１０もあり、ヘタな果物より味がある。皮は堅いのでざくざくむいたほうがいい。

電話で教えて、お買得情報！

グリーンセンター磯辺店

開店時間：ＡＭ9：00～ＰＭ6：00
　水曜定休です

　グリーンセンター磯辺店の勘解由店長にお電話します。
　今は白ネギ、白菜、にんじん、リーフレタス、ブロッコリー、スナックえんどう、トマトなど
　野菜の種類も量も増えてきました。
　去年に比べると少し高い値がついている。
　産直の農家どうしの競争もあって、随分値段も下がってきている。
　味も競争になり、生産者の名前で買う方も多い。
　売り切れると農家さんに電話するが忙しいと補充にこれない事も。
　目当ての生産者がある方は早めに来て下さい。