FM豊橋　やしの実８４.３　「デジタぶるトッピーちゃん」

FM豊橋　やしの実８４.３　「デジタぶるトッピーちゃん」

１月６日木曜日　放送分

　　鍋にはやっぱり『白菜』です！！　

　　出演　：　ＪＡ豊橋　農産園芸課　鈴木主任

　ＪＡ豊橋の鈴木主任がスタジオへ出演。年明け一発目は白菜について話していただきました。

この時期はなんといっても鍋。鍋物には白菜、それも豊橋産が一番おいしいです！！　
　豊橋では露地栽培が盛んです。市内の白菜農家さんは多く、約２００名の部会員がいます。品種は黄芯系といわれる３色白菜（外は緑色、中は白色、軸が黄色）が９割を占めます。
　黄芯系は従来のものよりも甘みがあり、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維も多く含まれていて栄養価は満点です。出荷は１１月末から２月末で今からがピーク。今年は台風の被害によって生育の遅れがあったものの、昨年末頃の温暖な天候のおかげで回復し、現在は順調に出荷されています。(写真は全て黄芯系白菜)

　豊橋では栽培時期が冬で露地栽培のため寒空にさらされます。”霜”が葉に付き痛めてしまうため、それを防ぐための方法として白菜一つ一つを稲わらなどで頭部を縛る『結束』を行なっています。
　また、この時期の白菜は寒さで凍らないように自ら養分をためようとするため『甘み』『うまみ』が増します。だからこそ冬の白菜が一番おいしいんです！！　

　関西方面の市場では高品質のトップといわれるくらい評価が高く、京都の料亭や漬物としても出荷されていて、豊橋自慢の農産物です！！
　いい白菜の選び方はフカフカでなくずっしり重量感のあるもの、隙間がなくぎゅうぎゅうに詰まったもの。

電話で教えて、お買得情報！

Aコープ石巻店

開店時間：ＡＭ１０：００～ＰＭ７：００
　水曜定休です

出演：Aコープ堀江店長
〈Aコープ）
　１月６日（木）は朝１０時から午後５時までです。
　１月７日（金）から平常営業です。
　新春ポイント７倍セール実施中（６日のみ）！！
　七草セット３３０円から売り出し中です！！
（ふれあい市）
　年初めとあって農家さんからの野菜は出が少ないですが、大根、キャベツ、にんじんはでてます。
　白菜はまだ出が少ない状態です。