今日は、営農指導課の伊藤指導員と鈴木指導員がにがうり（ゴーヤ）を持ってスタジオに登場です。

　苦味を取るには中の白い綿をよく取る事が大事です。スプーンできれいに取りスライスして水にさらして塩もみすれば苦味はほとんど無くなる。

　にがうりのお勧めの料理はやっぱり「ゴーヤちゃんぷる」伊藤指導員も得意な料理です。材料はゴーヤ（にがうり）、豆腐、たまごを炒めて塩や醤油で味付けをして出来上がり。冷蔵庫の残り野菜も一緒に炒めてもいいね。
　ゴーヤの葉も実は食べれる（らしい）。折るとすぐしおれてしまうので出荷物にはならないが、庭で栽培した場合などはぜひおためしを。葉も苦いので苦味を味わいたい時の薬味にどうぞ。ゴーヤに含まれるビタミンＣは加熱しても壊れない。熟すと種の表面はゼリー状になりそれはなぜか甘い！色の濃いほど苦味が強い。