FM豊橋　やしの実８４.３　「デジタぶるトッピーちゃん」

FM豊橋　やしの実８４.３　「デジタぶるトッピーちゃん」

１２月１５日木曜日　放送分

　今が旬。
　　　「キャベツ」

　　生産者　：　大沢さん
　　出　演　：　営農指導課　繁原・朝倉指導員

　生産者の大沢さんの畑は豊橋の南部地区、高豊にある。先ほど「暁天マラソン」を今からやる高豊中学校のあたり。周りの畑の９割はキャベツ畑。大きい玉は３・４キロもの重さになる。たくさん作っている人は毎日収穫。今日はあちらの畑、明日はこちらの畑と収穫して回る日々が続く。

そんな部会員達が全部で約６５０名。主力はやはり南部地区の畑が多い。今年は雨が少ないのでキャベツの玉のりが悪く収穫は少し遅れている。人工的にスプリンクラーで水まきするが大きくなるにはまだまだ足らない。
　キャベツは１年中売っているが豊橋での生産は１０月から翌年６月まで。サワーキャベツ（春キャベツ）も寒玉（冬キャベツ）も同時にでる。品種の違いでサワーキャベツは生食のサラダに合い、冬キャベツは火を通すとより甘味を増す。

　今収穫しているものは８月１０日前後に種植えし、９月上旬に苗を畑に植えたもの。種を植えるのは機械で出来るので楽になった。キャベツは一番無視がつきやすいので大変。今は減農でキャベツの生長に合わせた追肥の仕方をしている。
　豊橋ではキャベツの生産量が一番多い。生産者数も、栽培面積も、売上高も豊橋・渥美で１位・２位の生産量を占める。東京、大阪、神戸まで運ばれている。１箱１０ｋｇで８玉入りくらいあの大きさのものが主流。大きい玉だと４玉から、小さいものは１２玉で箱詰めされる。

　寒玉のキャベツは表面にハリのあるもの、サワーキャベツはふわっとして形が丸く整っているものよい。どちらもこれからの厳しい寒さにあって甘味を増していく。外葉が赤く色付くのは寒さで葉にアントシアンが出たから。中は緑なので大丈夫。１，２枚めくってお食べ下さい。

電話で教えて、お買得情報！

グリーンセンター磯辺

開店時間：ＡＭ９：００～ＰＭ６：００
　年内無休です

グリーンセンター磯辺の野口店長にお話を伺いました。

寒いと朝早くのお客さんは少ないです。今日は２０名ほど。
ほとんど毎日来られる常連さんですね。お目当ての生産者のお野菜があるんでしょう。
大根、白菜、白ねぎがおすすめです。鍋の材料ですね。
大根は１本１００円、白菜は１００～１５０円くらい。白ねぎも１００～１３０円ほど。
生産者の名前を見て買っていく方が多いですね。登録農家産は１４０軒ほど。
今日も８０軒ほどの農家さんが新鮮な野菜を持ってきてくれました。
ブロッコリー、ほうれん草、キャベツ、きゅうり、トマト、にんじんなどもあります。
果物はみかん、いちごが出てきてます。