１．大葉以外の野菜類を全てみじん切りにし、豚ひき肉を加えてよく練り混ぜます。
２．指で皮のまわりに水を塗り、大葉をのせて中央にたねをのせて、２つに折ってひだを折りながら口を閉じます。
３．フライパンを熱しサラダ油を引き、餃子の並べ底がきつね色になるまでじっくり焼いてください。水１/３カップを加えふたをして３分位蒸し焼きにします。

※普通に餃子の皮で包んで焼いて、食べる時に大葉を巻いて頂いてもGood！！

１．フライパンに油を入れ、熱したらひき肉を入れて炒めます。
２．１の中にサンシューみそを入れて全体によく混ぜ合わせたら、火を止め、さましておきます。
３．ボウルに卵２個を割り、その中に水と片栗粉(片栗粉小さじ１に対して水中さじ３）と砂糖を入れ、よく混ぜ薄焼きの卵を作ります。
４．３がさめたら1枚を4等分に切り、海苔も4等分に切っておきます。
５．サニーレタス→薄焼き卵→海苔→大葉→ご飯→肉みその順にのせて包んで食べましょう。

※　サッと片栗粉をつけて揚げても、美味しく召し上がれます。

●大葉………２００g(約２００枚）
●氷砂糖…………３００〜５００ｇ
●ホワイトリカー……１．８�g

１．大葉はていねいに洗い、水気をふき取って平ざるに並べ、１時間ほど陰干しにして下さい。
２．ビン（果実酒用の瓶など）に大葉と氷砂糖を入れ、上からホワイトリカーを注いで密封します。
３．冷暗所に保存し、３週間後に大葉を取り出します。２ヶ月後ぐらいから飲めます。

※氷砂糖のかわりにハチミツを利用しても良いでしょう。
　肥満や糖尿病、中性脂肪が高いなどの糖分制限がある場合は、氷砂糖・ハチミツの量を控えてお作りください。

●大葉………１００ｇ（約１００枚）
●砂糖…………１００ｇ〜１５０ｇ
●水……………１．８�g
●酢orレモン汁orクエン酸
　　　　　　………大さじ３杯

１．大葉を水洗いします。
２．１．８�gの熱湯で５分位大葉をゆでます。
３．熱湯の色が琥珀いろになったら大葉を取り出します。
４．熱いうちに砂糖（ハチミツ）、酢（レモン）等でお好みに味付けをします。
５．水で約２倍に薄めてお飲みください。
　（冷蔵庫で２ヶ月は保存ができます。）

●赤じそ……２００ｇ（約２００枚）
●グラニュー糖………６００ｇ
●水………６カップ（１．２�g）
●酢…………………１カップ

１．赤じそを水洗いし、水切りをしておきます。
２．熱湯で色が抜けるくらいまで（約２０分位）赤じそをゆでます。
３．熱いうちにグラニュー糖でお好みに味付けをします。
４．酢を入れて弱火で２０分煮ます。
５．冷まして煮沸消毒したビンに入れてください。常温で１年保存可能です。
６．水で好みに応じて薄めてお飲みください。

●青しそ ………… ２０枚
●しょうが ………… ２０ｇ
●醤油 ………大さじ３
●酒 …………１００cc
●みりん ………… ３０cc
●すりごま ………… ２０ｇ

１．しょうがは皮をむきすりおろしておいてください。
２．青しそはみじん切りにします。
３．鍋に調味料を入れ沸騰したら火を止め、ごま・青しそを入れます。
４．長期保存の場合はビンを消毒し、密封にして保存します。

１．白魚は塩水に10分おきましょう。（鶏ささみは棒状に切り、塩を振っておきましょう。）
２．大葉は軸を取り、せん切りにし片栗粉をまぶして置いてください。
３．白魚は水気をよく切り、ペーパータオルで拭いておきましょう。
４．白魚とささみに小麦粉、溶き卵をつけ大葉を表面につけて160℃の油でカラリと揚げてお食べください。