●紅イモ ……………300g(大1本) ●砂糖 ………………50g ●バター ………………20g ●塩 …………………少々
1.紅イモを箸が通るくらいまで塩茹でする。 2.ビニール袋に1のイモと砂糖・バターを全部入れて良く練る。 3.ビニールの中で細長く伸ばし10個分に分けて形を整える。
●サツマイモ…………500g ●薄力粉……………1/3カップ ●黒砂糖 ……………1/2カップ ●砂糖………………大さじ3 ●粉砂糖……………大さじ2 ●シナモン……………小さじ1 ●塩………少々 ●揚げ油……………適宜
1.さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、つぶして冷まします。(この時点で2カップの量になります) 2.つぶしたさつまいもに砂糖と塩を加え、様子を見ながら薄力粉も加えて、まとまる程度のかたさになったら、18等分にしてください。 3.黒砂糖は1cm角の大きさのものを18個作り、2の中にひとつずつ包み込んで丸めてください。 4.揚げ油を180℃に熱し、3を色よく揚げて器に盛り、粉砂糖・シナモンをふるいながらかけてお食べください。
●さつまいも ●砂糖 ●しょうが汁 ●黒ごま ●水 ●揚げ油 すべて適量(食べたいだけ)
1.さつまいもを斜めに薄切りして水にさらし、水気を拭いて高温の油で二度揚げしてください。 2.鍋に砂糖:水:しょうが汁(6:1:1)の割合で煮詰め、泡が大きいうちに火を止めて、揚げたさつまいもに素早くはけでぬってください。炒った黒ごまを振り乾かしてお食べください。