材料（４人分）
●トマト …………………… ２Kg ●ニンニク ………………… ５・６片 ●たまねぎ …………………… 中１個 ●オリーブオイル ……………… 大さじ２ ●塩・粗挽きこしょう …………… 適宜 ●ローリエ …………………… １枚
１．にんにく、玉ねぎは細かく刻んでおく。 ２．トマトは湯むきにする。 ３．厚手の鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱して①とローリエをいれ、焦げないようにじっくり炒める。 ４．３の中にざくざく切ったトマトを入れ、トマトの塊がなくなったら、塩・粗挽きこしょうで味を調える。
●完熟トマト（大） …………… ２個 ●ニンニク ………………… １かけ ●青じそ …………………… １枚 ●しょうゆ ………………… 大さじ２ ●塩・こしょう ………………… 少々 トマトをつぶしただけのシンプルなソースです。ほどよい甘味と酸味だから、野菜や魚介、肉、どんな素材とも相性抜群。未加熱なので、使い切るようにしましょう。
１．１．トマトは水でよく洗い、汚れを落とし トマトは皮をむき横半分に切って種を除き粗く刻みます。 ２．にんにくは粗く刻み、すり鉢に入れてよくつぶします。 ３．トマトの半分の量をすり鉢に加えてトロトロになるまですりつぶし、塩・醤油・こしょうを加えて混ぜ、残りのトマトを加え２０分ほどおいて味をなじませるます。 ４．青じそは千切りにします。 ５. 肉や魚に２のトマトソースをかけ、青じそを飾ると夏らしい一品になります。
材料（450ml瓶４本分）
●トマト …………………… ５kg ●たまねぎ ……………… ４０ｇ ●ニンニク ………………… １/２かけ ●砂糖 …………………… １５０ｇ ●塩 ……………………… ３０ｇ ●酢 ……………………… ４５ml ●シナモン………………… 少々 ●粉唐辛子 ……………… 少々 ●こしょう ………………… 少々 ●タイム ………………… 少々 ●レモン汁 ……………… 少々 トマトを煮詰めただけのシンプルなケチャップです。ほどよい甘味と酸味だから、野菜や魚介、肉、どんな素材とも相性抜群。冷蔵庫で保管して、早めに使い切るようにしましょう。
１．トマトは水でよく洗い、汚れを落とします。 ２．きざんだトマトをミキサーに入れてつぶし、細かいザルで裏ごしして、皮と種を取り除きます。 ３．鍋に入れて煮詰め、砂糖を加えます。 ４．たまねぎ、ニンニクはおろし金ですりおろして鍋に加えます。 ５. 塩の分量の２/３と香辛料を加えて弱火でコトコト３０分ほど煮詰め、味を確かめてから残りの塩をお好みで加えます。 ６．火を止める直前にレモン汁を加え、味を整えてから酢を加え、火を止めて出来上がりです。
●トマト ……………3個 ●牛ミンチ………250ｇ ●たまねぎ…………1個 ●ピーマン…………1個 ●固形スープの素…2個 ●水…………………１/2カップ ●カレー粉……………大さじ２ ●サラダ油 …………大さじ２ ●炊きたてご飯………4カップ ●パセリ（みじん）……１本 ●バター………………20ｇ ※リング型（18cm）1個
１．トマトは皮をむき、種を除いて1．5cm角に切ってください。 ２．たまねぎ、ピーマンはみじん切りにしてください。 ３．フライパンに油を熱し、たまねぎ、牛ミンチ、ピーマンを炒め、カレー粉を加えさらに炒めましょう。 ４．フライパンに水と固形スープと2個分のトマトを入れ、一煮立ちさせます。 ５．炊き立てのご飯にパセリをまぶしまんべんなく混ぜ合わせてください。 ６．皿にリング型で抜いたパセリライスを盛り、ドライカレーを真中に盛り、残りのトマトを散らしてください。
●トマト……………2個 ●鶏ひき肉……200ｇ ●たまねぎ………１/２個 ●塩・砂糖 ………各小さじ2/3 ●片栗粉 …………大さじ２ ●シュウマイの皮……20枚
私をポイントして下さい。
