１．にんじん･えのき･生しいたけは細切りにします。
２．白ねぎは白髪ねぎにして水にさらし水切りしておきます。
３．鍋にスープを入れ野菜を加え、煮立ったら酒・しょうゆ・塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
４．器に盛り付けてから、白髪ねぎをちらしごま油を少々たらして出来上がりです。　　　

１．コーンは水けを切り、たまねぎ、ピーマン、にんじん、ハムはすべて７�o角に切り、にんじんのみ下ゆでしておいてください。
２．卵は卵黄と卵白に分け、卵白はボウルに入れて泡立てます。
３．卵黄に塩、こしょうをふり、卵白を加えて軽く混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるってふんわり混ぜ、１の具を加えます。
４．揚げ油を１７０℃に熱し、３を大さじ１杯ぐらいずつすくって落とし、返しながら揚げてください。　　　

●クリームコーン…缶2缶（470ｇ）
●たまねぎ……… １/２個
●干し海老………大さじ２
●鶏ガラスープの素……小さじ２
●卵 ……………２個
●湯 ……………３カップ
●塩・こしょう……少々

１．たまねぎをみじん切りにし、油少々で炒めてください。さらに、干し海老を入れ炒めてください。
２．コーン缶を加えて混ぜ、湯・鶏ガラスープの素を加えます。煮立ったら塩・こしょう各少々で調味します。
３．最後によく溶いた卵を少しずつ入れ、かきたま風に仕上げてください。