１．卵と砂糖をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。
２．鍋に牛乳を生クリームを入れて火にかけ、沸騰する直前にひからおろし、４０℃（人肌）くらいまで冷ます。１の中に入れ混ぜあわせる。
３．２をこし、泡が立たないように容器に流し込む。
４．蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
５．巨峰のソースを作る。巨峰は洗って皮付きのまま鍋に入れ、砂糖をふりかけて中火にかける。木べらで軽くつぶしながら柔らかくなるまで煮る。熱いうちに裏ごしして巨峰ソースをつくり、冷蔵庫で冷やす。
５．プリンに飾り用の巨峰をのせ、巨峰ソースをかけてミントの葉をそえる。