●ミニトマト ……………… ８個 ●うずら卵 ……………… ８個 ●衣 木綿豆腐 …………… 1/４丁 おから ………………… １００ｇ 鶏ひき肉 ……………… １００ｇ 卵 …………………… １個 長いも ……………… 適量 ひじき ……………… 大さじ２ にんじん ……………… 少々 塩・こしょう …………… 適量 しょう油 ……………… 適量 顆粒だし ……………… 適量 片栗粉 ……………… 適量 油 …………………… 適量 ●ブロッコリー ……………… 大さじ１・１/２ ●ポン酢・マヨネーズ・ケチャップ …… 適量
１．うずら卵はゆでて殻をむき、ミニトマトは洗って水気をきり片栗粉をまぶしておく。 ２．ひじきはもどして下茹でし、人参は細切り、長いもは皮をむいてすりおろす。 ３．衣の材料を全部混ぜ、なめらかになるまでよくこねる。 ４．１の卵とミニトマトを中心に３で包んで丸めて、中温の揚げ油でこんがりきつね色に揚げる。５．半分に切り盛り付けてゆでブロッコリーを添える。
※そのまま食べてもトマトがソースがわりになっておいしいですが、お好みでポン酢やマヨネーズ＋ケチャップをつけてもよい。
私をポイントして下さい。
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