実は昨年（H16)の初め、の「鳥インフルエンザ」の騒ぎがあり、大量の処分により鳥が減り「卵」の出荷量が減ったことが原因らしいんです。
そのうえ、年末のクリスマス時期はケーキ屋さんがたくさん買いますし、、
鶏の卵の全盛期は生後２６０日から３２０日くらいで、年を取るにしたがい卵を産む間隔が長くなる為、順に処分しちゃうんですね。卵の大きさも、若い時の方が大きくてだんだん小さくなるんです。　　詳しくは