「とよはし産学校給食の日」＜冬瓜（とうがん）＞

「とよはし産学校給食の日」　　『冬瓜（とうがん）』

　豊橋市では、豊橋で生産された「旬」の新鮮な農産物を使用する「地産地消」を推進する活動の一環として、豊橋産農産物を使用した特徴のある学校給食の日を「とよはし産学校給食の日」とし、今回は「豊橋産の琉球冬瓜（りゅうきゅうとうがん）」をカレースープにした給食を、豊橋市内の全小中学校で実施した。今回は９月１２日（月）に天伯小学校におじゃまして「生産農家との会食」に参加した。

　５年２組の生徒達と一緒に給食を食べさせてもらった。その後、冬瓜についてＪＡ豊橋職員、琉球冬瓜同好会の伊藤会長のことをいろいろ話した。
　冬瓜の収穫のピークは７･８月で約１６万ケースも出荷される。その冬瓜、冬までそのまま常温で保管できる瓜だから冬瓜という名がついた。全国で２位の生産量を持つ。ちなみに、１位は沖縄です。
　買う時にはずっしり重くて緑色の均一な物を選ぶと良い。

　伊藤会長から、「冬瓜に傷がつかないように、下には冬瓜用のマットを敷き、満遍なく光が当たるように何度も冬瓜をひっくり返す。」「とにかく形と色と大きさをそろえるのに苦労する。」とのお話があった。

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