| 大豆を育てて味噌を作ろう 味噌づくり体験 | ||
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これは豊橋市の協力のもと、地元消費者との農産物生産加工体験で、昨年の7月21日の大豆の種まき、12月22日の収獲に続き、今回は最後の味噌作りが行われたものです。ＪＡ豊橋生活指導担当職員とＪＡ豊橋女性部役員の指導のもと、約3時間にわたり味噌作りが行われました。 「おいしい味噌作りのポイントは空気が入らないようにすることです。がんばって下さい」と芳賀女性部会長の挨拶があり、作業工程が職員より説明され作業に入りました。 参加者は今回初めて味噌を作る人がほとんどで、何度も手順を聞き直しながら、慎重に作業を進めて行きました。 「大豆の煮え方も良く、皆さんとても上手に仕上がりました。半年後、１年後がとても楽しみです」と、指導した女性部員も満足そうでした。仕込んだ味噌は、各自5キロずつ持ち帰り、自宅で熟成させます。秋から年末にはおいしい手作り味噌が食べられます。参加者の一人は、「初めて参加しましたが、これなら自宅でも出来そうです。是非作ってみます。」と楽しそうに話してくれました。 この味噌作りは参加者を4つのグループ（１グループ３０人）に分け、１月27日（日）・２月２日（土）・3日（日）にも開かれ、全員が味噌作りを体験します。 |
 会場のライフポート |
 生活指導係の手順説明 |
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手順の説明を受けます
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まずは大豆を煮ます
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こうじと粗塩を準備します
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こうじと粗塩を混ぜます
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煮上がった大豆を
急いで冷まします |
煮た大豆を
ミンチ状にします |
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