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| ◆とうがんのカレー煮
|   私をポイントして下さい。 |
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| 作り方 |  |
１.とうがん１/４個分は皮をむいて種を取り、長さ３ｃｍ、幅１ｃｍぐらいに切り、サッと茹でます。
２.鍋に出し汁４カップととうがんを入れて煮ます。好みで具に豚肉、ベーコン、シーチキンなどを入れても良いでしょう。
３.具が柔らかくなったら塩、薄口醤油で吸い物の味を付けます。
４.カレー粉
(カレールー)を適量加え、味がなじむまで煮込みます。
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※出し汁を多めにすればカレースープになります。 |
| ◆とうがんのピリ辛精進スープ | 私をポイントして下さい。 |
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| 作り方 | |
１.とうがん１/４個分は皮をむいて種を取り、薄切りにしておきます。
２.ザーサイ、しいたけ、たけのこ(茹でたもの）を千切りにし、きくらげは水で戻して食べやすい大きさにそろえておきます。
３.スープは沸騰した湯４カップにガラスープの素を加えて作ります。
４.鍋にごま油を入れて熱し、とうがんと材料を炒めます。
５.炒めたら豆板醤を入れ、スープを加えます。
６.醤油を入れて味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
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※全体に黒っぽい出来上がりとなるので、にんじん･赤ピーマンなど赤みのある野菜を入れると彩りが良くなります。
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