おでんだいこん	つけものだいこん	サラダだいこん
甘味があり柔らかく、煮くずれしにくいので煮炊きに最適。浅漬け、おろしにも利用できます。色白の肌で、首は青色、２５〜３０cmの短根総太り大根。適期まき適期どりを守るように注意する事。	肉質緻密で皮が薄く、風味、歯切れのよい漬物向きです。特にたくあんに最適！白首、白肌で根長４５cmくらいの縦長大根。	サクサクした歯ざわりで甘味があり、生食に最適。浅漬け、おろしにも利用できます。根長３６〜３８cmの青首の総太り大根。ス入りも遅く、病気にも比較的強いので作り易い大根です。
おなべはくさい	サラダはくさい	べんり菜
締りがよく煮崩れしづらい。煮物や、お鍋に最適！２〜３ｋｇ位の大きさで、病気や生理障害にも強く作りやすい白菜です。	肉質的に柔らかく、みずみずしく一夜漬け、生食用に最適！２〜３ｋｇくらいの大きさで半結球状態でもおいしく食べられます。	こまつなに似ていて、漬物から煮物まで幅広く利用できます。暑い時期、寒い時期にも作れる便利な葉物野菜です。
つけものかぶ	サラダかぶ	べんりねぎ
肉質緻密で柔らかく、浅漬け、千枚漬けに最適。京野菜としても有名。扁円、白肌の大かぶ獲り。	肉質緻密で柔らかく、甘味に富みとてもおいしい。生食用、サラダ用に最適！小かぶ〜中かぶ獲りでテリもあり、形状も揃いもよい。	葉色濃く、青葉、葉しょう部ともに柔らかく、香りもあり薬味に最適。暑さ、寒さにも強くプランター等で簡単に周年栽培できます。小ネギ〜中ネギと利用できます。
つまみだいこん	サラダたまねぎ
白肌で肉質柔らかく、サラダ、浅漬けに最適！ビタミン、ミネラルも豊富でヘルシー！小指位の大きさで、プランターやミニ鉢などでも簡単手軽に栽培できます。	みずみずしく、辛みが少なくサラダに最適！赤皮のため色どりによいです。扁円で外皮は美しい赤紫色。種まき後、１１月に苗を定着するようにします。

種苗メーカー推奨　　　人気の秋冬作野菜種子いろいろ

大根	にんじん	かぶ
耐病総太り大根 ９月蒔き。播種後、約６０日くらいで収穫。ス入りの心配が少ないロングセラー品種です。 ＹＲくらま ９月蒔き。 播種後、約５５日くらいで収穫。ウイルス病や萎黄病に強く作りやすい画期的な青首大根です。	陽州五寸（ようしゅうごすん） ８月蒔き。播種１０５日で根長１７ｃｍくらいになり収穫できます。鮮紅色で秀品率の高い、おいしいにんじんです。 ピッコロ ８月蒔き。極早生小型の生食用にんじんです。甘味に富み、サラダにおすすめ。	耐病ひかり ８〜１０月蒔き。耐病性が強く、播種後、１ヶ月くらいで小かぶに、５０日くらいで中かぶになる人気品種です。 スワン ８〜９月蒔き。柔らかくて甘味のある肉質は、サラダにしても漬け物にしてもおいしいかぶです。 早生大蕪（わせおおかぶ） ８〜９月蒔き。京の千枚漬けやかぶら蒸しの素材として欠かせぬ品種。純白の肌はス入りが遅く、甘味に富んだ肉質は天下一品！
はくさい	キャベツ	ほうれん草
黄ごころ８５ 播種後、約８５日で収穫可能、重さ３ｋｇの推奨品種。葉質は柔らかく甘味があり、９月上中旬蒔き、年内取りにおすすめです。 無双（むそう） ９月蒔き。耐病性に優れ作りやすい人気品種です。 播種後、約６７日で収穫可能です。重さ２．５ｋｇで形、品質、食味共に優れています。	深みどり ８月蒔き。冬でも濃緑で、室害に強い水田裏作向きの推奨品種です。玉は１．６ｋｇくらいまで太る。 湖水（こすい） ８月蒔き。結球後の寒害には強く、作りやすい冬〜春取りのＹＲ品種。みずみずしいフレッシュさが人気。	マゼラン ９月蒔き。ベト病レース１，３，４に抵抗性を持ち、春〜初夏取りにも適する晩抽剣葉種。 強力オーライ ８〜１０月蒔き。ベト病抵抗性を持ち株張りと揃いの良い推奨品種です。深緑葉の作りやすい品種です。
ブロッコリー	カリフラワー	葉菜類
ハイツ ８月蒔き。中早生種。耐暑、耐寒性に強く強勢で栽培は容易。くせの無い食味で人気があり、頂蕾、側蕾共に収穫できます。 エンデバー ８月蒔き。晩生品種。 鮮緑色でドーム型の花蕾をつけ、耐寒性、低温肥大性に富む頂側どちらも収穫可能な推奨品種。	スノークラウン ８月蒔き。純白の花蕾は重さ８５０ｇで揃いがよく、大玉、耐病の作りやすい品種。	ちょうほう菜 ９月蒔き。耐暑、耐病性が強く、栽培容易な健康野菜。播種後２５日位で収穫でき、漬け物、お浸し、油炒めなど用途も多様です。

手軽に作って、手軽に調理　　　　球茎野菜

わけぎ	あさつき	プッチネギ
柔らかい茎を味噌和えにします。	そばや鍋物の薬味にオススメ。	万能ネギ同様、茎葉を順次摘み取ります。根元から摘み取らず、３分の１位残すように摘みます。
ホーム玉葱	ラッキョウ	エシャロット
お正月に新玉を食べてサラサラ血になろう。	シャリシャリとした感触がおいしい酢漬けにおすすめの球茎野菜。	軟白した球根と茎を食用に。独特の風味が食欲増進に最適。
ジャンボニンニク
夏ばて防止のスタミナ野菜の代表。ビッグサイズの大きなニンニクが期待できます。

ちょっと変わった秋野菜　　　見て楽しい、食べて美味しい野菜大集合

紅芯大根	赤根葱	珊瑚礁花野菜
甘味があり、サラダやおろしに人気。	彩り良く、柔らかく甘味が強いと評判の1本葱です。鍋物に是非おすすめの品種です。	カリフラワーとブロッコリーの交配種。甘味が強く食味に優れ、茎まで柔らかです。
むらさき総太り大根	くれない総太り大根	くろ長君大根
薄紫から赤く色付くごく早生大根。根長２５ｃｍくらいになります。	皮は紅に染まり、中心にも朱が入る総太り大根。生食にも向きます。	黒皮が独特な長大根。しまりの良い肉質が煮炊き用にピッタリです。
ツタンカーメン豌豆	スイスチャード	チコリ
ツタンカーメンのロマンを現代に呼び起こす、花も美しい実豌豆。	ブラトライト 彩り豊富でカラフル菜園におすすめです。	トレビノレッド ワインレッドが花壇の彩りに映える一品です。ほろ苦い風味がサラダや炒め物におすすめです。

郷土の秋冬野菜　　　郷土の味を家庭菜園で作ってみませんか

福ダルマ葱	信州地大根	桜島大根
下仁田系の一本葱。茎の直径が９ｃｍにもなる最も太い葱です。風味が良くて柔らかく、鍋物にピッタリのおいしい葱です。	蕎麦の里・信州の地で生まれた辛味大根です。	鹿児島産のジャンボ大根です。
くきたち菜	勝山水菜	飛騨紅蕪
青物の少ない冬に欠かせない越前の冬野菜。漬け物やおひたしに役立ちます。	冬の寒い越前の郷土野菜です。独特の風味が漬け物にピッタリです。	飛騨の小京都・高山の名産。赤かぶ付けにはこれが使われます。
河内赤蕪	金沢青蕪
河内地方の郷土品種です。漬け物に最高。	人気の加賀野菜。煮物におすすめです。