１．ブロッコリー，カリフラワーは小房に分け、熱湯で４〜５分塩ゆでし、水気をきって器に盛ってください。
２．厚手鍋にオリーブ油を熱し、アンチョビを加えてつぶしながら炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを加えてさらに炒めてください。
３．火を止めてからレモン汁を加えてください。
４．１のブロッコリー･カリフラワーのうえから３のアンチョビソースをまわしかけ、焼いたパン粉を振りかけてお食べください。

１．ブロッコリーは小分けにし熱湯で2〜3分塩ゆでしてください。
２．白ごまを軽く炒り、すり鉢で擦ってください。
３．２にマヨネーズ・白味噌をよく混ぜます。
４．１のブロッコリーを３で和え、クルミを好で加えてください。

　　この和え衣は、ただマヨネーズで和えるよりグンと食欲がＵＰします。
　　 いろいろなサラダに応用してみて下さい。

１．ブロッコリーは小分けにし熱湯で2〜3分塩ゆでしてください。
２．ハムは1cm角に切っておいてください。
３．トマトは1個は裏ごしし、残りの2個は2cm角にしてください。
４．鍋に水とブイヨンと裏ごししたトマトを入れ、一煮立ちさせます。煮立ったら、ブロッコリー・マッシュルーム・ハム・コーンを入れ1分ほど煮てください。
５．最後にトマトを入れ軽く一煮して火を止めてください。

●ブロッコリー………１株
●たまねぎ………１/２個
●鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素……小さじ２
●牛乳 ……………２カップ
●バター …………大さじ２
●小麦粉…………大さじ２
●粉ﾁｰｽﾞ…………適宜
●塩・こしょう……少々