１．ごはんは水で洗って粘りを落としておく。ザーサイは千切り、柿も同じ大きさに切る。
２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し柿をサッと炒め取り出しておく。
３．卵をといておきフライパンに油大さじ１を入れ暖まったら溶き卵を入れ、手早くかき混ぜる。さらに、ごはんを加え切るように炒める。
３．ザーサイ、２の柿を加えて混ぜ、塩･こしょう少々と酒を加えよく混ぜる。フライパンの周りからしょうゆをまわしかけさっと全体を混ぜ合わせて出来上がり。
　（写真は生の柿１個分をかわいく切って飾ってみました）

　　　次郎柿９０周年記念事業の次郎柿アイディアレシピ受賞の石川幸子さんの作品です。

１．柿は皮をむき、８等分にし３�oくらいで横にスライス。
しめじはほぐしておく。マイタケは１口大に手で裂きエリンギは４〜５ミリの厚さの斜め切りにする。
ベーコンは１２等分に切る。 ニンニクは芽を取ってみじん切り。
くるみはフライパンで炒ってから包丁で細かく刻んでおく。
２．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火をつける。ニンニクの香りがしてきたらベーコンを炒める。
３．つづいてきのこ類を入れしっかり水分を飛ばしながら焼き色がつく位まで炒める。
４．きのこに焼き色がついてきたら、白ワインを加えさらに水分を飛ばす。
５．塩･こしょうで味を整える。（ベーコンの味によって塩加減が変わるので注意！！）
６．バルサミコ酢を加えサッとひと混ぜしたら柿を加え全体に合わさったらお皿に盛る。
７．刻んだくるみを振りかけて出来上がり。

　　　次郎柿９０周年記念事業の次郎柿アイディアレシピ受賞の黒田佳奈さんの作品です。

１．皮をむいた柿を薄い櫛形（または１cm角）に切る。鍋に移し、砂糖とレモン汁を加えて中火で１０〜１５分くらい煮て完全に冷ます。
２．パイシートを半分に切って成形する。
　ａ）カットしたパイシートの左半分に端を１cmくらい残して数本切り込みを入れ、右側に１の柿を置く。
　　 シートの周囲に卵を塗り、左側を折ってかぶせ合わせ、とじ目をフォークで押さえる。
　b）カットしたパイシートに始めと終わりを２�p位あけて包丁でＬ字の切込みを入れる。対角の角にも同様の切込みを入れる。切込みをいれた外側に卵を塗り、Ｌ字の角を対角の内側の角に合わせるようにたたみ、反対側も同様にたたむ。中央にカスタードクリームを入れ、その上に１の柿をのせる。
３．オーブン用シートを敷いた天板の上に並べ、生地の表面に卵を塗る。
４．２００〜２２０℃のオーブンで、１５〜２０分焼く。
５．焼きあがったら、bは１の柿をさらにのせると見た目がよい。

　　　次郎柿９０周年記念事業の次郎柿アイディアレシピ受賞の鈴木美有紀さんの作品です。

●完熟種なし柿 ……… １個
　（コリコリしない程度の柿がよい）
●しょうゆ ……………… 適量
●わさび ……………… 適量
●大根のつま ………… 適宜
●菊の花 …………… 適宜
●パセリ ……………… 適宜

１．完熟種なし柿の皮をむきマグロの刺身のようにスライス。
２．皿に刺身のつま類をそえ刺身を盛るように柿を持ってください。わさび醤油で食べてください。

１．卵を黄身と白身に分けておく。柿は７〜８�oの角切りにして、ラム酒を振っておく。
２．ボウルにホットケーキミックスを入れ、牛乳、卵黄、溶かしバターを加えて混ぜ、１を加える。
３．卵白は砂糖を加えて堅芽に泡立てる。
４．２の中にサックリ切るように混ぜ込む。
５．揚げ油を中温程度に熱し、４をスプーンですくって揚げる。

　　　次郎柿９０周年記念事業の次郎柿アイディアレシピ受賞の山本ひとみさんの作品です。

●完熟次郎柿 …………… １個
●牛乳 ……………… ２５０ｃｃ
●好みで砂糖 ………… 適宜

１．柿の皮をむき８等分に切り種を取り除く。
２．ミキサーに柿と牛乳を入れる。
３．ミキサーのスイッチを入れて柿が見えなくなるまで混ぜる。
４．コップに注いで出来上がり！

１．生しいたけは石づきを取り塩・酒をふる。焼き網にしいたけをのせ両面焼き、冷ましてから薄く切る。
２．柿は皮をむき、いちょう切りにする。
３．ほうれん草はサッとゆで、水に取り、２�pの長さに切る。
４．豆腐は熱湯にくぐらせ、水気を切ってふきんに包みつぶす。
５．１〜４を調味料で和える。

　　　次郎柿９０周年記念事業の次郎柿アイディアレシピ受賞の久曽神京子さんの作品です。

１．野菜類は水洗いした後、柿とレタスはせん切りに、トマトは半分に薄切りする。
２．フライパンに唐辛子と牛ひき肉を軽く炒める。つぎにもやしと柿を加えて炒め他後、調味料を入れ味を整え水分を飛ばす。
３．皿にご飯、レタス、２の順にのせ、中央にくぼみを作り温泉玉子をのせる。周りにトマトとを飾り出来揚げリです。

　　　次郎柿９０周年記念事業の次郎柿アイディアレシピ受賞の板橋咲百合さんの作品です。