１．スープ作り　（カレールウをいれるので先に作った方が便利）
　鍋に水とだしこんぶとコンソメを入れ火にかけ、沸騰前にこんぶを取り出し、しょうゆとみりんできもち薄めに味付けして、好みのカレールウを入れて溶かして完成。
２．具材の準備（材料はこれに限らずお好みでよい。キャベツは欠かせない）
　　・　キャベツ　→　ざく切り
　　・　ごぼう　 →　ささがきして水にさらしてアク抜き
　　・　もやし →　洗っておく
　　・　白ねぎ →　斜め切り
　　・　きのこ類　→　ほぐしておく
　　・　油揚げ　 →　ポケット状にして餅を入れる
　　・　豆腐　　　→　食べやすい大きさに切る
　　・　豚肉　　　→　食べやすい大きさに切る
　　・　スパゲッティー　→　あらかじめ茹でておく
３．土鍋に２を彩りよく盛り１のスープ入れ火にかける。煮立ったらアクを取り除ぞいて、豚肉に火が通ったら完成。
　　具材を半分くらい食べたらスパゲッティーを入れる。

子供さんと一緒に食べる時は、甘口で作って食べる。大人はガラムマサラなどで辛さを調節して食べるとよい。

１．キャベツは芯をつけたまま８等分のくし形に切り、熱湯でサッとゆでて起きます。
２．鍋に油を熱し、豚ひき肉と豆板醤を炒め、肉の色が変わったらしょうが汁を回しかけ、砂糖・赤みそを加えてひと煮立ちさせます。
３．キャベツを皿に盛り、肉みそを上からかけてお召しあがリ下さい。

　　赤みそは中華料理にとても合う素材！！
　　　 肉みそはあっという間に出来ちゃうお助けメニューです。

１．キャベツは芯を除いて2�p幅、3〜4ｃｍの長さに切ってボールに入れます。
２．きゅうりとみょうがは小口切りにし、青じその葉はせん切りにしてボールに入れます。
３．ボールに塩を振り、初めは弱く、だんだん強くもんでしんなりさせ、水気を絞って冷蔵庫で冷やして食べてください。

●キャベツ…………４００ｇ　
●合びき肉………２５０ｇ
●ご飯……………４杯
●にんにく ………１かけ　
●カレー粉………大さじ３
●しょうゆ…………大さじ２　　
●サラダ油 ……… 大さじ２
●塩・こしょう ……少々

１．キャベツは芯をとり、１�p幅に切ります。フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、キャベツを入れて炒めてください。しんなりしたら、塩・こしょう各少々をふってお皿に取り出しておきます。
２．同じフライパンにサラダ油大さじ１を足して弱火で熱し、にんにくのみじん切りを炒めてください。香りがたったら、ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらご飯を加えてほぐしながら炒めます。
３．全体に油が回ったらキャベツを戻しいれ、カレー粉・しょうゆ・塩少々をふってひと混ぜして、出来上がりです。

●キャベツ…………１/２個　
●クラゲ…………１５０ｇ
●にんじん …………３０ｇ
●長葱 ………１/２本
Ａ.下味たれ　
●ごま油………小さじ２
●しょうゆ…………小さじ１.１/２　　
●酢 ・砂糖 ……各小さじ
●塩……… 小さじ１/４
●うまみ調味料 ……少々
Ｂ.かけたれ　
●醤油・酢………各大さじ１・１/２
●砂糖・水…………各大さじ１　　
●ごま油 ……… 小さじ２
●うまみ調味料 ……少々

１．キャベツは軽くゆでて１枚ずつはがし、かたいところはそぎ取ります。
２．クラゲはもどしてＡの下味たれと混ぜ合わせます。
３．味の付いたクラゲととにんじんの千切りをキャベツで巻いてください。
４．３をバットに並べＢをかけて２０分ほどおいてください。
５．食べやすい大きさに切り４の残り汁をかけ、白髪葱をのせてお食べください。