■保存方法
　パックのままなら裏返して冷蔵庫へ入れて保存。バラ売りのもので １週間程度ならば水気をふきとり保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。長期の場合は、大葉が縦に入るビンに水を１㎝程入れて、軸を水に浸けふたをして冷蔵庫で保存して下さい。

■効用
花粉症、アトピー性皮膚炎、食中毒予防、風邪予防、去痰、整腸作用、利尿、夏バテ解消、貧血、血液をサラサラにする効果があります。

■効用
花粉症、アトピー性皮膚炎、食中毒予防、風邪予防、去痰、整腸作用、利尿、夏バテ解消、貧血、血液をサラサラにする効果があります。

★由来と栽培の変遷
　大葉はいわゆる青ジソの葉であり、刺身のつま、天ぷらなどに利用されるポピュラーなつまものです。
　原産地はヒマラヤからビルマ、中国中南部にかけてといわれており、我が国への渡来は非常に古く、２５００年前の土器とともにしその実が出土した例があります。国内での栽培は奈良時代以降と考えられており、はじめは薬用と考えられていましたが室町時代に食用とされるようになったようです。
　豊橋市の生産量は国内シェアで５０％を超しており、全国一の産地となっています。