おすすめレシピ おすすめレシピ
野菜から選ぶ

いちじくの天ぷら

いちじくの天ぷら

材料 (4人分)

いちじく・・・・・4個
コンスターチ・・・大さじ2
卵黄・・・・・・・1個
冷水・・・・・・・1/2カップ
小麦粉・・・・・・3/4カップ
揚げ油・・・・・・適宜
黒ごま・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1
懐紙(天ぷら紙)・4枚

作り方

1.いちじくは皮を包丁でむき、コンスターチをまぶしておく。
2.ボウルに卵黄・冷水を合わせ、次に粉をサックリ混ぜ合わせ衣を作る。
3.(1)のいちじくに(2)の衣をつけ中温(170℃)でカラリと揚げる。
4.縦半分に切り、懐紙を敷いた皿に盛り、ごま塩を沿えて出来あがり
粉はてんぷら用の粉を使っても良い!
この揚げ加減は普通の天ぷらと同じかな。衣はサクッとしてない美味しくないよね!

いちじくのシャーベット

材料

いちじく・・・・500g
砂糖・・・・・・250g
水・・・・・・・500cc
クエン酸・・・・小さじ1

 いちじくが過熟果だと
 色鮮やかなピンクになります。

作り方

1.いちじくは軸を切り取り、縦2つに切って鍋に入れ水を加えてよく煮る。
2.ざるにあげて皮をこし、いちじく液を取りだす。(種は取り除かないで入れておくとプチプチした食感が楽しめる。)
3.鍋にいちじく液をもどし入れ、砂糖を加えて煮溶かし40℃まで冷ます。クエン酸を同量のぬるま湯で溶かしたものをいちじく液に入れてよく混ぜる。
4.容器につぎ分け、冷凍室に入れ固まったら出来上がり
皮の色が抜けるくらいまで煮る。

いちじくのババロア

いちじくのババロア

材料 (4人分)

いちじく・・・大2個
ゼラチン・・・15g(3袋)
水・・・・・・100cc
砂糖・・・・・100g
牛乳・・・・・200cc
生クリーム・・100cc

※ ゼリー型

作り方

1.いちじくは飾り用を残し裏ごしする。
2.ゼラチンは分量の水でふやかし10分程おき、その後、湯せんにかけ溶かします。
3.ボールに牛乳、砂糖を入れよく混ぜ、次に(1)のいちじく(2)のゼラチンを加えさらによく混ぜ型に流す。
4.冷蔵庫で30分程冷やし固める。
5.器に盛りホイップクリームをのせ、いちじくのいちょう切りを飾って出来上がり
レモンを振っておくと色が褪せにくくなるよ。

いちじくのサンドイッチ

いちじくのサンドイッチ

材料 (4人分)

いちじく・・・・・・・・・8個
サンドイッチ用食パン・・・8枚
生クリーム・・・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方

1.いちじくは皮をむき、縦4等分に切る。
2.生クリームに砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立てる。
3.パン4枚にホイップクリームを半分塗り、いちじくをのせる。
4.残りのホイップクリームをのせてひろげ、パンで挟む。
5.半分に切って器に盛って出来上がり

いちじくだれのそうめん

いちじくだれのそうめん

材料 (4人分)

いちじく・・・・・・4個
そうめん・・・・・・400g
ねぎ・・・・・・・・1/2本

<A>
めんつゆ
 (ストレート)・・・200cc
ねりごま・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・・大さじ2
しょうが・・・・・・1かけ

作り方

1.いちじくは皮をむいて、飾り用に1個分はくし型に、残りは半分に切る。
2.<A>といちじく3個分をミキサーにかけてたれを作る。
3.ねぎは小口切りに。
4.そうめんは茹でてザルにあげ、水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきる。
5.器にそうめんを盛り、いちじくを飾る。
6.いちじくだれをつけていただきます

いちじくと里芋のごまみそかけ

いちじくと里芋のごまみそかけ

材料 (1人分)

いちじく・・・・・・大1個(100g)
サトイモ・・・・・・150g

<ごまみそ>
練りごま・・・・・・大さじ1
みぞ・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・大さじ1/2
だし・・・・・・・・大さじ1

作り方

1.サトイモは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、3cm角に切る。
2.イチジクは皮をむき、サトイモと同じ大きさに切る。
3.ごまみその材料を混ぜる。(1)と(2)を合わせて器に盛り、ごまみそをかけて出来上がり