野菜から選ぶ

１．いちじくは皮を包丁でむき、コンスターチをまぶしておく。
２．ボウルに卵黄・冷水を合わせ、次に粉をサックリ混ぜ合わせ衣を作る。
３．（１）のいちじくに（２）の衣をつけ中温（１７０℃）でカラリと揚げる。
４．縦半分に切り、懐紙を敷いた皿に盛り、ごま塩を沿えて出来あがり

１．いちじくは軸を切り取り、縦2つに切って鍋に入れ水を加えてよく煮る。
２．ざるにあげて皮をこし、いちじく液を取りだす。（種は取り除かないで入れておくとプチプチした食感が楽しめる。）
３．鍋にいちじく液をもどし入れ、砂糖を加えて煮溶かし４０℃まで冷ます。クエン酸を同量のぬるま湯で溶かしたものをいちじく液に入れてよく混ぜる。
４．容器につぎ分け、冷凍室に入れ固まったら出来上がり

１．いちじくは飾り用を残し裏ごしする。
２．ゼラチンは分量の水でふやかし１０分程おき、その後、湯せんにかけ溶かします。
３．ボールに牛乳、砂糖を入れよく混ぜ、次に（１）のいちじく（２）のゼラチンを加えさらによく混ぜ型に流す。
４．冷蔵庫で３０分程冷やし固める。
５．器に盛りホイップクリームをのせ、いちじくのいちょう切りを飾って出来上がり

１．いちじくは皮をむき、縦４等分に切る。
２．生クリームに砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立てる。
３．パン４枚にホイップクリームを半分塗り、いちじくをのせる。
４．残りのホイップクリームをのせてひろげ、パンで挟む。
５．半分に切って器に盛って出来上がり

１．いちじくは皮をむいて、飾り用に１個分はくし型に、残りは半分に切る。
２．＜Ａ＞といちじく３個分をミキサーにかけてたれを作る。
３．ねぎは小口切りに。
４．そうめんは茹でてザルにあげ、水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきる。
５．器にそうめんを盛り、いちじくを飾る。
６．いちじくだれをつけていただきます

１．サトイモは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジ（500W)で約２分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、３cm角に切る。
２．イチジクは皮をむき、サトイモと同じ大きさに切る。
３．ごまみその材料を混ぜる。（１）と（２）を合わせて器に盛り、ごまみそをかけて出来上がり