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オニオンドレッシング

オニオンドレッシング

材料 (4人分)

新玉ねぎ・・・・・1個
イタリアンドレッシング
       ・・・・大さじ1
(なければオリーブオイル、塩、
 こしょう、酢を適宜あわせる)
ドライハーブミックス
       ・・・・適量

作り方

1.新玉ねぎをみじん切りにする。
2.1を水にさらし軽くもみ水気を切る。
3.2をボールに入れドレッシングとミックスバジルを合わせて出来上がり。
※トマトスライスや魚フライなどに掛けてお食べ下さい。

たまねぎの胡麻和え

材料

たまねぎ・・・・300g
ごまドレッシング
      ・・・・小さじ2
みょうが・・・・少々
ラー油・白だし・パセリ・すり胡麻 ・・・・適宜

作り方

1.たまねぎ・みょうがは薄切りにしては冷水に浸します。
2.すり胡麻にラー油・白だし・刻みパセリを加えよく混ぜ、冷水に浸けたたまねぎとみょうがの水気をよく切ったものにかけてお食べください。

タマネギのチーズ蒸し

タマネギのチーズ蒸し

材料 (2人分)

タマネギ・・・・・・・・・大1個(300g)
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/8
こしょう・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・10g
カマンベールチーズ・・・・1/2個(50g)
黒こしょう(粗びき)・・・少々

作り方

1.タマネギは皮をむいて、根を切り落とし、4つの輪切りにします。
2.皿に1.を形を崩さないように並べます。塩、こしょうとバターをそれぞれのタマネギの上に載せ、ラップを掛けて電子レンジ(500W)で5~6分加熱します(やわらかめにした方が、甘味があっておいしい)。
3.チーズは4つに切り、2.に載せて、電子レンジで30秒~1分、少しチーズが溶けるまで加熱します。仕上げに黒こしょうを振ります。
チーズはカマンベールのほか、お好みのチーズでどうぞ。

タマネギサラダ

タマネギサラダ

材料 (4人分)

新タマネギ・・・・大1個(200g)
ミツバ・・・・・・10g
牛もも薄切り・・・100g
油・・・・・・・・小さじ1
塩・コショウ・・・各少々

<ドレッシング>
酢・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・大さじ3
だし・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・大さじ2

削りガツオ・・・・カップ1(10g)

作り方

1.新タマネギは縦半分に切り、薄切りにして水にさらす。2~3回水を代え、ざるにとって水切りをする。ミツバは3~4cm長さに切り、葉を2~3枚残してタマネギに混ぜる。ドレッシングの材料を混ぜておく。
2.牛もも薄切りは細切りにして、フライパンに油を熱して炒め、塩・コショウする。
3.1.の水をよく切って器に敷き、削りガツオをのせる。その上に2.を盛ってドレッシングをかけ、残りのミツバを飾る。

タマネギの落とし揚げ

タマネギの落とし揚げ

材料 (4人分)

新タマネギ・・・大1個(200g)
ホタテ貝柱・・・100g
冷凍コーン・・・カップ1/2
松の実・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・100g
卵・・・・・・・1個
水・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・少々
揚げ油・・・・・適量
レモン・・・・・少々

作り方

1.新タマネギは1.5cm角に切る。ホタテ貝柱は1cm角に切る。
2.ボウルに卵を割り入れて水、小麦粉、塩を加えて混ぜ、さらに1.とコーン、松の実を入れて混ぜる。
3.揚げ油を中温に熱して2.を大きめのスプーンですくって油に落とし、色よく揚げる。
4.皿に盛り、好みでレモンを搾っていただく。

ジャガイモとタマネギのスープ

ジャガイモとタマネギのスープ
ジャガイモをちょっと煮崩れするくらいに煮込んで、ほっとする味のスープです。

材料 (4人分)

ジャガイモ・・・・・・2個(300g)
タマネギ・・・・・・・1個(200g)
セロリ(茎)・・・・・1/2本(50g)
ニンニク・・・・・・・・・・・1片
トウモロコシ(粒・冷凍)・・・50g
バター・・・・・・・・・・・・10g

<A>
 水・・・・・・・・カップ5(1000ml)
 スープのもと・・・小さじ2
 ローリエ・・・・・1枚

塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
こしょう・・・・・・・・・・・・少々
コーヒー用クリーム
       (液状)・・・4個(20g)

作り方

1.ジャガイモは皮をむき、2~3mm厚さの半月切りにする。タマネギは薄切りにする。セロリは薄い小口切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
2.厚手の鍋にバターを溶かし、1.を炒める。バターがなじんだらA、トウモロコシを入れ、ジャガイモがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
3.2.に塩、こしょうで調味し、器に盛る。好みで1人に1個、クリームを入れる。
クリームを入れるとポタージュのようにまろやかになります。