１．長ネギとちくわはじか火で焼き、食べやすい大きさに切る。
２．すり鉢にまず西京みそ、卵黄、砂糖を入れてすりのばす。さらに酢、練りごま、薄口しょうゆを加えて混ぜ、食べる寸前に練りがらしを加えて、からし酢みそを作る。
３．器に焼いた長ネギとちくわを盛り、からし酢みそをかけて出来上がり

１．ネギは４㎝長さに切る。皿に＜Ａ＞を合わせ、切ったネギを平らに並べて、ラップで落としぶたをし、さらに皿にラップをかぶせて電子レンジで約６分加熱する。時々ネギの上下を返す。
２．ドレッシングを合わせ、（１）を器に盛ってドレッシングをかけて出来上がり

１．ネギは２０㎝（グリルに入る長さ）に切る。まんべんなく回しながらグリルで色よく焼いて、少し冷ましてから３～４㎝長さに切る。
２．サケは４～５㎝長さに切り、両面にほどよく焦げ色が付くように焼く。
３．＜Ａ＞を合わせて（１）と（２）をつけて出来上がり

１．ネギは６～７㎝長さに切り、熱湯で３分ほどゆでる。
２．ハムは２㎝長さに切る。
３．フライパンにバターを溶かして（１）をサッと炒めてからグラタン皿に並べる。同じフライパンに（２）を入れて炒め、ネギの上にのせる。
４．湯カップ２分の１にスープの素を溶かし、塩を加える。
５．（３）に（４）をかけ、チーズをのせて、１８０℃のオーブンで６～７分焼いて出来上がり

１．牛肉は塩とコショウ各少々をする。
２．ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする。
３．卵はときほぐす。
４．＜Ａ＞を合わせて混ぜる。
５．鍋に油大さじ１を熱し、（３）を流し入れて半熟状に炒め、とり出す。
６．（５）の鍋に油大さじ１を足してしょうがを入れ、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。焼き色がついたら砂糖小さじ１をふって全体を混ぜ、ねぎを加えて炒める。（４）を回し入れ、（５）の卵をもどし入れて炒め合わせる。器に盛って粗びき黒コショウ少々ふって出来上がり

１．タラは半分に切る。ネギは４～５cm長さの斜め切りに。カブは茎を少し残して、４～６つ割りにし、皮をむく。
２．鍋に＜Ａ＞ネギ、カブを入れ、沸騰したらふたをして、中火で約５分煮る。タラを入れてあくを取る。ふたを取り、落としぶたをして約５分、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
３．＜Ｂ＞は合わせておく。
４．（２）をグラタン皿に入れ、（３）をかける。粉チーズをかけて、オーブントースターで約１０分、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。