１．メロンの果肉を一口大に切り、密閉袋に入れて、冷凍庫で凍らせておく。
２．凍ったメロンをミキサーに入れ、はちみつを加える。ミキサーにかけて、シャーベット状になったら出来上がり

１．メロンの果肉を一口大に切っておく。
２．ボウルにメロンと水、砂糖、レモン汁、ミントの葉を入れて、３０分ほど置いておく。
３．ミントの葉を取り出し、（２）に白ワインを加え、ミキサーにかける。
４．（３）をこして、冷蔵庫で冷やしておく。
５．冷えたメロンスープを器に入れ、ハーブを飾って出来上がり

１．メロンは上４分の１のところで横に切る。（下をカップに）
２．果肉を飾り用に１５個くらい、くりぬく。
３．残りはスプーンでかきとり、ミキサーに数秒かけてからフキンで果汁を絞る。
４．アガーと砂糖を混ぜる。
５．（３）に水を加え２カップにして鍋に入れ、（４）を混ぜ、中火にかける。一度沸騰させたら火を止め、あら熱をとってから、メロンエッセンスを加える。
６．（１）のメロンに（５）を流し入れ、表面が固まったら（２）の果肉とイチゴを飾り、冷蔵庫で冷やして出来上がり