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ピーチゼリー

ピーチゼリー

材料 (5個分)

ゼリーの素・・・1袋
水・・・・・・・300ml
桃の缶詰・・・・100g

作り方

1.桃の汁気をよく切り、水100mlを加えてミキサーにかけます。
2.水200mlが沸騰したら火を消し、ゼリーの素をよく溶かします。
3.2にミキサーにかけた1を加え、よく混ぜ合わせます。
4.カップに注ぎ、冷蔵庫でよく冷し固めて出来上がりです。
桃をバナナにしたりいちごにしたり、応用が利きそうだね。
簡単に出来てこれからの季節にぴったり!

桃のスムージー

桃のスムージー
桃の甘味とヨーグルトの酸味がマッチ

材料 (2人分)

桃・・・・・・・・・・・2個
プレーンヨーグルト・・・1カップ
レモン汁・・・・・・・・大さじ1
グラニュー糖・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・100ml

作り方

1.桃2個を一口大に切り、レモン汁とグラニュー糖をふりかけて、フリーザーパックに入れて冷凍庫に入れておく。ヨーグルトの半量1/2カップも凍らせておく。
2.凍らせたヨーグルトをミキサーに入れ、残りのヨーグルト1/2カップも加えて、ミキサーにかける。
3.2.に凍らせておいた桃と水を入れ、さらにミニサーにかける。甘味が足りない時ははちみつを加えてもOK。

桃のムース

桃のムース
プルプルの食感が魅力のデザート

材料 (4人分)

桃・・・・・・・・3個
グラニュー糖・・・50g
白ワイン・・・・・20ml
レモン汁・・・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・・5g
生クリーム・・・・100ml
ミントの葉・・・・適宜

<桃のソース>
 ・桃の皮と種・・・2個分
 ・水・・・・・・・100ml
 ・グラニュー糖・・10g

作り方

1.桃2個を一口大に切ってボウルに入れ、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁をふって混ぜる。1時間ほど冷蔵庫に入れておく。
2.桃のムースを作る。冷蔵庫に入れておいた1.の桃を汁ごとミキサーにかけ、ボウルに移す。
3.粉ゼラチン5gを50ccの熱い湯(80℃以上)にふり入れてよくかき混ぜておく。溶けたら2.に加え、ボウルの底に氷水をあてて、とろみが出るまでゴムべらで混ぜる。
4.別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてながら3.と同じぐらいのとろみになるまで泡立て3.と混ぜあわせる。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.桃のソースを作る。ホーロー鍋以外の鍋に桃の皮と種、水を入れて火にかける。3分ほど沸騰させたら、裏ごしして水分だけを再び鍋に戻し入れ、再び火にかける。水分が半分ぐらいになったらグラニュー糖を入れ、溶けたら火を止め、冷ます。
6.デコレーション用の桃1個は、くし切りにしてレモン汁をかけておく。
7.冷やして固まった桃のムースの上にデコレーション用の桃を飾り、桃のソースをかけて、ミントの葉を飾る。

桃の冷たいスープ

桃の冷たいスープ
暑い夏のランチに添えたい

材料 (4人分)

桃・・・・・・・・・・・3個
プレーンヨーグルト・・・250ml
豆乳・・・・・・・・・・150ml
生クリーム・・・・・・・大さじ4
はちみつ・・・・・・・・大さじ1
クコの実・・・・・・・・大さじ1

作り方

1.桃2個は乱切りに、桃1個は1cmの角切りにする。
2.クコの実は水につけて柔らかくなったらザルに上げる。
3.桃の乱切り、プレーンヨーグルト、豆乳、生クリーム、はちみつをミキサーに入れ、混ぜあわせてからザルでこす。
4.3.に角切りの桃を加えて混ぜ、食べる直前まで冷やしておく。
5.器に入れ、クコの実を散らす。