野菜から選ぶ

１．桃２個を一口大に切り、レモン汁とグラニュー糖をふりかけて、フリーザーパックに入れて冷凍庫に入れておく。ヨーグルトの半量１/２カップも凍らせておく。
２．凍らせたヨーグルトをミキサーに入れ、残りのヨーグルト１/２カップも加えて、ミキサーにかける。
３．（２）に凍らせておいた桃と水を入れ、さらにミニサーにかける。甘味が足りない時ははちみつを加えてもＯＫ。容器に入れて出来上がり

１．桃２個を一口大に切ってボウルに入れ、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁をふって混ぜる。１時間ほど冷蔵庫に入れておく。
２．桃のムースを作る。冷蔵庫に入れておいた（１）の桃を汁ごとミキサーにかけ、ボウルに移す。
３．粉ゼラチン５gを５０ccの熱い湯（８０℃以上）にふり入れてよくかき混ぜておく。溶けたら（２）に加え、ボウルの底に氷水をあてて、とろみが出るまでゴムべらで混ぜる。
４．別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてながら３．と同じぐらいのとろみになるまで泡立て（３）と混ぜあわせる。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５．桃のソースを作る。ホーロー鍋以外の鍋に桃の皮と種、水を入れて火にかける。３分ほど沸騰させたら、裏ごしして水分だけを再び鍋に戻し入れ、再び火にかける。水分が半分ぐらいになったらグラニュー糖を入れ、溶けたら火を止め、冷ます。
６．デコレーション用の桃１個は、くし切りにしてレモン汁をかけておく。
７．冷やして固まった桃のムースの上にデコレーション用の桃を飾り、桃のソースをかけて、ミントの葉を飾って出来上がり

１．桃２個は乱切りに、桃１個は１cmの角切りにする。
２．クコの実は水につけて柔らかくなったらザルに上げる。
３．桃の乱切り、プレーンヨーグルト、豆乳、生クリーム、はちみつをミキサーに入れ、混ぜあわせてからザルでこす。
４．（３）に角切りの桃を加えて混ぜ、食べる直前まで冷やしておく。
５．器に入れ、クコの実を散らして出来上がり