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梨のコンポート

梨のコンポート

材料 (4人分)

梨・・・・・・・・・・・・・1個(約200g)
水・・・・・・・・・・・・・カップ1
砂糖・・・・・・・・・・・・50g
プルーン(種なし)・・・・・4個
レモン・・・・・・・・・・・1/2個
白ワイン・・・・・・・・・・50cc
アイスクリーム(市販)・・・200g
ミントの葉・・・・・・・・・4枚

作り方

1.梨は縦に8つ割りにして、皮としんを取る。レモンは輪切りにする。
2.鍋に分量の水と砂糖を入れて温める。
3.砂糖が溶けたら、1.、プルーン、白ワインを入れる。梨が透き通るまで約10分煮る。汁ごと冷ます。
4.3.を皿に盛り、アイスクリームとミントの葉を添える。

タイ風梨カレー

タイ風梨カレー
梨の食感が新鮮、ココナッツミルク入り

材料 (4人分)

梨・・・・・・・・・・1個
鶏もも肉・・・・・・・1枚
玉ねぎ・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・1かけ
しょうが・・・・・・・1かけ
トマト水煮缶詰・・・・1缶
ココナッツミルク・・・100cc
カレー粉・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・大さじ1と1/2
ナンプラー・・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・・少々

作り方

1.梨は皮をむいて一口大に切る。鶏肉は大きめの一口大に、玉ねぎは薄切りに切る。にんにく、しょうがはすりおろしておく。
2.鍋にサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎを入れてかさが半量になるくらいまで炒める。
3.にんにくとしょうがを入れて炒め、香りがしたらカレー粉を加えて炒め合わせる。
4.水3カップと梨を入れ、トマト水煮缶を加えてふたをし、7分~8分煮る。
5.鶏肉に塩・こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2をひいて炒め、両面をこんがり焼く。
6.鶏肉をカレーの鍋に入れ、ナンプラーを加えて、3~4分煮る。
7.最後にココナッツミルクを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。

梨のスパークリング・ソーダ

材料 (2人分)

梨・・・・・・・・・1個
レモン汁・・・・・・小さじ1
炭酸水〔無糖〕・・・200cc
<シロップ>
グラニュー糖・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・50cc

※梨と炭酸水はあらかじめ冷やしておく。

作り方

1.水とグラニュー糖を合わせて小鍋に入れて加熱し、砂糖をとかしてシロップを作り、冷ましておく。市販のシロップで代用してもOK。
2.梨の皮をむいて、おろし器で果肉をすりおろし、変色を防ぐためにレモン汁を加えて混ぜておく。
3.グラスに、すりおろした梨を半量ずつ入れて炭酸水を注ぎ、好みの量のシロップを加えてかき混ぜる。

梨とハクサイのサラダ

梨とハクサイのサラダ
みずみずしくて甘い梨フレッシュなハクサイ、この季節ならではのパリパリサラダです。

材料 (2人分)

梨・・・・・・・・・・1個
ハクサイ・・・・・・・100g
大葉・・・・・・・・・3枚
いりごま・・・・・・・少々

<ドレッシング>
 ・梅干し・・・・・・・1個
 ・しょうゆ・・・・・・小さじ1
 ・みりん・・・・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・小さじ1
 ・EVオリーブ油・・・・小さじ1
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1.ハクサイは長めの太千切り、梨は皮をむき太千切り、大葉は千切りにする。
2.1.を皿に盛り付け、10分ほど冷やしておく。
3.梅干しの種を除き、スプーンなどでつぶしてから、ドレッシングの材料全てを混ぜ合わせる。
4.食卓でいただく際にドレッシングといりごまを回し掛ける。
白菜は芯に近い、白っぽい部分の方がこのサラダには向いています。もっと甘口がお好きな方は、みりんの代わりに蜂蜜をご使用ください。