野菜から選ぶ

１．豚肉は２cm厚さに切り、軽くたたいて＜Ａ＞で下味をつける。
２．長ネギは粗みじん切りにし、葉ネギは小口に切る。
３．カブは茎の部分を少しつけたまま皮をむいて薄切りにし、塩をふって水けを絞り、Ｂに漬けておく。
４．フライパンにサラダ油を熱し、肉を両面軽く焼いたら、フライパンの端に寄せて、長ネギをさっと炒め香りを出す。
５．＜Ｃ＞を合わせたものを加えて煮たて、肉にからめるように炒める。
６．肉を皿に盛り、残った汁をかけ葉ネギを散らし、カブを添えて出来上がり

１．豚ばら肉は５cm長さに切り、酒とショウガ汁をまぶす。
２．盛り皿にモヤシを敷いて（１）を並べ、ラップをして電子レンジで約４分３０秒加熱する。
３．万能ネギは３cm長さに切る。
４．皿に出た水分は捨てて（３）を散らし、ポン酢しょうゆとラー油をかけて出来上がり

１．２枚の豚もも肉薄切りを少し重ねて置き、その上にワカメを全体に広げ、小麦粉を振り、端から巻いてカンピョウで２、３カ所結ぶ。
２．鍋に１．を入れ、ヒタヒタの水で煮てアクを取り、分量の調味料を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
３．菜の花をさっとゆでる。
４．（２）を冷ましてから小口切りにし、（３）とともに盛り付けて出来上がり

１．豚肉は１cm幅に切る。
２．切り昆布は洗って水気をきり、ざく切りにする。油揚げは油抜きして縦半分の１cm幅に切る。
３．にんじんはたんざく切りにする。
４．鍋にごま油を熱して（１）を炒め、色が変わってきたら（２）と（３）を加えて炒め合わせる。
５．（４）に水２カップを加え、煮たったらアクをとってしょうゆと酒各大さじ３を加え、５～６分煮る。味をみて塩少々で調えて出来上がり

１．豚肉は７～８mm幅に切る。＜Ａ＞をもみ込む。
２．セロリと新ショウガは、斜め薄切り。ボウルに一緒に入れ、塩小さじ１/６（材料外）を混ぜる。しんなりしたら、軽く水気を搾る。
３．＜Ｂ＞を合わせる。
４．フライパンに油を熱し、（１）を強火で炒めます。色が変わったら（２）の野菜を加えてさっと炒め、（３）を加え絡めて出来上がり

１．長ネギはみじん切りにし、おろしショウガと共にボウルに入れておく。
２．ナス・ピーマンを一口大に切り、１８０度のサラダ油で素揚げにする。
３．鍋に湯を沸かし、豚ばら肉をサッと湯通しして、（２）と一緒に盛り付け、ネギしょうゆだれを回し掛けて出来上がり

１．フライパンに油を入れて火にかけ、ひき肉（豚）を炒める。
２．スライスしたタマネギを（１）に入れ炒める。
３．タマネギがしんなりしたら、水を加え２分煮る。（ここでルウも入れる）
４．トマトを１㎝の角切り、さつまいもを１㎝の角切り、ピーマンをスライスに切る。
５．トマト以外の（４）をレンジでチンする。
６．ウズラ卵（水煮）とトマトと（５）を加えて煮て盛り付けたら出来上がり