おすすめレシピ おすすめレシピ
野菜から選ぶ

豚肉とごぼうの煮物

豚肉とごぼうの煮物

材料 (5人分)

豚ばら肉・・・120g
ごぼう・・・・300g
生姜・・・・・1片
酒・砂糖・・・各大さじ3
みりん・・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ4
煮だし汁・・・3カップ

作り方

1.豚肉は細切りにて、さっと湯通しします。
2.ごぼうは皮をむき斜め切りにし酢水につけます。
3.鍋に生姜、煮だし汁と調味料を全て入れ煮たて、1・2を入れ、汁が1/3位になるまで煮込みます。

豚肉のみそ風味焼き

豚肉のみそ風味焼き

材料 (4人分)

豚ヒレ肉・・・・・300g
長ネギ・・・・・・50g
カブ・・・・・・・2個
葉ネギ・・・・・・適宜
A しょうゆ・酒 ・・各小さじ2
B 酢 ・・・・・・・大さじ2
  砂糖 ・・・・・・大さじ1
C 酒・砂糖 ・・・・各大さじ2
  味噌 ・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・小さじ1/4
サラダ油・・・・・大さじ1

作り方

1.豚肉は2cm厚さに切り、軽くたたいてAで下味をつけます。
2.長ネギは粗みじん切りにし、葉ネギは小口に切っておきます。
3.カブは茎の部分を少しつけたまま皮をむいて薄切りにし、塩をふって水けを絞り、Bに漬けておきます。
4.フライパンにサラダ油を熱し、肉を両面軽く焼いたら、フライパンの端に寄せて、長ネギをさっと炒め香りを出します。
5.Cを合わせたものを加えて煮たて、肉にからめるように炒めてください。
6.肉を皿に盛り、残った汁をかけ葉ネギを散らし、カブを添えてお召し上がり下さい。
カブがなければきゅうりを塩もみしたのを添えてもいいよ。

お好みで最後にゴマ油をふっても美味しそう!!食欲倍増!!

豚肉とモヤシの蒸しもの

豚肉とモヤシの蒸しもの

材料 (2人分)

豚ばら肉(薄切り)・・・・150g
酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
ショウガ汁・・・・・・・・小さじ1
モヤシ・・・・・・・・・・1/2袋(150g)
万能ネギ・・・・・・・・・2~3本
ポン酢しょうゆ・・・・・・大さじ4
ラー油・・・・・・・・・・適量

作り方

1.豚ばら肉は5cm長さに切り、酒とショウガ汁をまぶす。
2.盛り皿にモヤシを敷いて1.を並べ、ラップをして電子レンジで約4分30秒加熱する。
3.万能ネギは3cm長さに切る。
4.皿に出た水分は捨てて3.を散らし、ポン酢しょうゆとラー油をかける。

豚肉とワカメのなると巻き

豚肉とワカメのなると巻き

材料 (4人分)

豚もも肉薄切り・・・・・・300g
ワカメ(戻したもの)・・・100g
カンピョウ・・・・・・・・適宜
小麦粉・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・大さじ3、1/2
菜の花・・・・・・・・・・1/3束

作り方

1.2枚の豚もも肉薄切りを少し重ねて置き、その上にワカメを全体に広げ、小麦粉を振り、端から巻いてカンピョウで2、3カ所結ぶ。
2.鍋に1.を入れ、ヒタヒタの水で煮てアクを取り、分量の調味料を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
3.菜の花をさっとゆでる。
4.2.を冷ましてから小口切りにし、3.とともに盛り付ける。

切り昆布と豚肉のさっと煮

切り昆布と豚肉のさっと煮
昆布のうまみでだしいらず。ミネラルたっぷりでヘルシー。

材料 (2人分)

豚ロース肉(薄切り)・・・100g
切り昆布・・・・・・・・・160g
油揚げ・・・・・・・・・・1枚
にんじん・・・・・・・・・50g
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・2カップ
しょうゆ・酒・・・・・・・各大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1.豚肉は1cm幅に切る。
2.切り昆布は洗って水気をきり、ざく切りにする。油揚げは油抜きして縦半分の1cm幅に切る。
3.にんじんはたんざく切りにする。
4.鍋にごま油を熱して1.を炒め、色が変わってきたら2.と3.を加えて炒め合わせる。
5.4.に水2カップを加え、煮たったらアクをとってしょうゆと酒各大さじ3を加え、5~6分煮る。味をみて塩少々で調える。
素材をごま油でよく炒めてから多めの煮汁でさっと煮、さましながら味を含ませます。

豚肉と新ショウガの炒め物

豚肉と新ショウガの炒め物

材料 (2人分)

豚もも肉(薄切り)・・・・150g
<A>
 酒・・・・・・・・・・・小さじ1
 塩・こしょう・・・・・・各少々

新ショウガ・・・・・・・・50g
セロリ・・・・・・・・・・1本(100g)
<B>
 砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
 豆板じゃん・・・・・・・小さじ1/4~1/2
 しょうゆ・酢・・・・・・各小さじ1
 酒・水・・・・・・・・・各大さじ1

油・・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1.豚肉は7~8mm幅に切ります。Aをもみ込みます。
2.セロリと新ショウガは、斜め薄切りにします。ボウルに一緒に入れ、塩小さじ1/6(材料外)を混ぜます。しんなりしたら、軽く水気を搾ります。
3.Bは合わせます。
4.フライパンに油を熱し、1を強火で炒めます。色が変わったら2の野菜を加えてさっと炒め、3を加えて絡めます。

豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け

豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け

材料 (3人分)

豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・300g
ナス・・・・・・・・・・・・・3本
ピーマン・・・・・・・・・・・3個
長ネギ・・・・・・・・・・・・2本
サラダ油・・・・・・・・・・・適宜
おろしショウガ・・・・・・大さじ1

<ネギしょうゆだれ>
 濃い口しょうゆ・・・1/2カップ
 米酢・・・・・・・・1/2カップ
 砂糖・・・・・・・・1/2カップ
 ごま油 ・・・・・・・・大さじ2

作り方

1.長ネギはみじん切りにし、おろしショウガと共にボウルに入れておく。
2.ナス・ピーマンを一口大に切り、180度のサラダ油で素揚げにする。
3.鍋に湯を沸かし、豚ばら肉をサッと湯通しして、2.と一緒に盛り付け、ネギしょうゆだれを回し掛ける。
ネギしょうゆだれは、鶏肉や白身魚の唐揚げにもぴったりの万能だれです。