野菜から選ぶ

１. ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、熱湯で４～５分塩ゆでし、水気をきって器に盛る。
２. 厚手鍋にオリーブ油を熱し、アンチョビを加えてつぶしながら炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを加えてさらに炒める。
３. 火を止め、レモン汁を加える。
４. （１）のブロッコリー・カリフラワーのうえから（３）のアンチョビソースをまわしかけ、焼いたパン粉を振りかけてお召し上がりください。

１．ブロッコリーは小分けにし熱湯で２～３分塩ゆで。
２．白ごまを軽く炒り、すり鉢で擦る。
３．（２）にマヨネーズ・白味噌をよく混ぜる。
４．（１）のブロッコリーを（３）と和え、クルミを好で加えて出来上がり。

１．ブロッコリーは小分けにし熱湯で２～３分塩ゆで。
２．ハムは１cm角に切る。
３．トマトは１個は裏ごしし、残りの２個は２cm角に切る。
４．鍋に水とブイヨンと裏ごししたトマトを入れ、一煮立ちさせる。煮立ったら、ブロッコリー・マッシュルーム・ハム・コーンを入れ１分ほど煮る。
５．最後にトマトを入れ軽く一煮して火を止めて出来上がり。

１．たまねぎをスライスし、油少々で炒める。
２．ブロッコリーは小分けにし熱湯で２～３分塩ゆで。
３．ホワイトソースを作ります。バターと小麦粉を弱火にかけ、プツプツと泡状になるまでかき混ぜる。
４．牛乳と鶏ガラスープを３～４回に分けて加え、鍋底をこすらないように注意して手早くかき混ぜる。
５．バターを塗ったグラタン皿にブロッコリーとたまねぎをのせ、ホワイトソースをかけた上に粉チーズをふりかける。
６．190℃に熱したオーブンで表面に焦げ目が付く程度（15～20分）焼いて出来上がり。

１．ブロッコリーの茎は硬いところを剥いて、千切りにする。
２．糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下茹でしあく抜きをする。
３．他の具材は千切りにする。
４．フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒め、肉、こんにゃく、野菜の順に加えて中火で炒める。
５．火が通ったら【Ａ】をまわしかけ、水分が飛ぶように炒める。
６．お皿に盛り付け、ごまを振って完成。

１．ブロッコリーは小株にわけ、茎も硬いところは剥いて短冊に切り、豆腐も食べやすい大きさに切る。
２．鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして豆腐とブロッコリーを入れる。（ここでお好みの野菜や練り物を入れてもＯＫ）
３．再び煮立ってきたら、すり下ろしたショウガをいれて完成。

１．ブロッコリーは小株にわける。
２．魚肉ソーセージは食べやすい大きさに切る。
３．お皿に盛りつけ、ラップをかけて１分４０秒加熱する。
４．【Ａ】を合わせて（３）にかけて完成。

１．ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで、皿に盛りつける。
２．エノキタケは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。ショウガはみじん切り、カニの身はほぐす。
３．【Ａ】を合わせる。
４．フライパンに油を熱し、（２）のショウガをサッと炒めてから、（２）の残りの材料とマッシュルームを加えて炒める。油がまわったら（３）を加え、煮立ったら（１）にかける。

１．ブロッコリーは小房に分け、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジに約３分かける。
２．牛もも肉はひと口大に切って【Ａ】の材料をからめておく。
３．フライパンに油を熱し、ショウガとニンニクを炒め、（２）を加えて炒める。
４．さらに１．を加えてサッと炒め合わせ、【Ｂ】の調味料を加えて混ぜる。

１．ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でる。
２．鍋に【Ａ】とホタテ貝柱を缶汁ごと入れ、沸とう寸前まで温め、水どき片栗粉でとろみをつける。
３．（１）を入れて、からめたら出来上がり。

１．ブロッコリーは小房に分け、大きいものは２～４つに切る。
２．たこはひと口大の乱切りにする。
３．にんにくはたたいてつぶす。赤唐辛子は種を除く。
４．小さめのフライパンにオリーブオイル、塩小さじ1/4、（１）～（３）を入れて弱めの中火をかけ、ゆっくり温める。油から出ている部分は途中上下を返しながら、油がフツフツしてから６～７分加熱して火を通す。

１．鍋にたっぷり湯を沸かし、取り分けてうずら卵水煮にさっとかけ、ざるに取る。残りの湯に塩を入れ、一口大のブロッコリーをさっと茹でて取り出し、ほうれんそうをさっとくぐらせ水に取り絞り、一口大に切る。
２．鮭の骨を取り、一口大に切り、片栗粉をまぶしオリーブオイルでソテーし、鮭を取りだす。
３．（２）のフライパンを洗わず、そのまま一口大（半月）のねぎ、削り切りした白菜、薄切りニンジン、豚肉を順に入れ炒め、薄力粉を加えて弱～中火で色がつかないよう炒める。
４．（３）にコンソメを溶かした水を少量ずつ入れ、ダマにならないように伸ばしていく。なめらかになったら（１）のうずら卵、ほうれんそう、ブロッコリーを投入し、塩こうじを混ぜ込んだ豆乳とコーンを入れ、沸騰する直前で火を止める。
５．配膳の際に、（２）の鮭を浮かべたら完成。
（※コーン缶はなくても可。※塩こうじは味噌でも可。）